Hier kommen meine sieben Rezepte für diese Woche - alle sind sehr lecker, schnell gemacht und sind sowohl low carb, als auch ansonsten rundum gesund und lecker! Schreibt mir, wenn ihr sie ausprobiert habt und ob ihr Verbesserungen oder Varianten entwickelt habt.
Alle Rezepte habe ich wie immer für vier Personen mit mittlerem Appetit berechnet.
Zum Schluss habe ich natürlich auch noch ein Tortenrezept für euch... wer das Dessert zuerst möchte, darf einfach ganz nach unten scrollen.
Knusprige Pasta mit Brokkoli
Schnelle Kichererbsen-Gemüse-Suppe
Zutaten: 600 g weißes Fischfilet (Kabeljau, Scholle, Seezunge, frisch oder tiefgekühlt), 4 EL Butter oder Kokosöl, 2-4 Zehen gehackter Knoblauch, 400 g grüne Bohnen (tiefgekühlt oder frisch), 2 Zitronen, Dill, Salz, Pfeffer, 250 g Reis oder 1,25 kg festkochende Kartoffeln, etwas Butter und gehackte Petersilie
Zubereitung: Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Hat euch das Video gefallen? Habt ihr Fragen, Anmerkungen oder einfach Feedback, das ihr unbedingt loswerden wollt? Schreibt es mir in die Kommentare unter dem Video und vergesst bitte nicht, meinen Kanal zu abonnieren (Glocke drücken nicht vergessen) und ihn auch weiter zu empfehlen, wenn euch meine Videos gefallen. Das geht ganz einfach per Email oder What's App über den Teilen-Button unter dem Video.




Ich wünsche euch viel Spaß mit diesem traumhaften Rezept und gutes Gelingen.
Schreibt mir, was ihr euch noch unbedingt einmal wünschen würdet!

Einen schönen Sonntag euch allen, liebe Sugars!
Süße Grüße,
Eure Yushka

Dieses Posting enthält Werbung für die Online-Nachhilfe kapiert.de. Ich bewerbe nur Produkte, von denen ich selber überzeugt bin, und die ich ohne Bedenken weiter empfehlen kann.



Kennt ihr das? Obwohl die Kinder in der Schule etwas Hilfe bräuchten, lassen sie sich ungern von Mama über die Schulter schauen? Und die Zeit, noch irgendwo anders zur Nachhilfe zu fahren, bleibt nicht mehr, weil der Tagesplan der Kinder eh' schon so vollgestopft ist mit Schule, Nachmittagsunterricht, Sport und Musikschule oder Schachverein?
Außerdem habt ihr als Eltern selber sehr viel zu tun und weder Kraft, noch Nerven, noch die Geduld, zusätzlich stundenlang den Nachhilfelehrer zu spielen?
Bei uns trifft das alles genau zu - bei sechs Kindern braucht immer irgendwer in irgendeinem Fach Unterstützung - vielleicht wegen einer längeren Krankheit, wegen eines Schulwechsels, weil das Kind nicht gelernt hat, oder weil ihm einfach das Fach "irgendwie absolut nicht liegt".



Jetzt haben wir aber glücklicherweise eine super Lösung gefunden, nämlich die interaktive Online-Nachhilfe von kapiert.de, die meinen Kindern total gut gefällt. Meine jüngste Tochter Dorothea, die in die sechste Klasse des Gymnasiums geht, hat das Portal ausführlich für euch getestet und ist davon sehr begeistert. Sie ist eine gute Schülerin, aber in Englisch hapert es manchmal etwas und sie hat das Portal gleich genutzt, um sich selber eine große Portion Nachhilfe zu gönnen und sie hat dabei richtig viel Spaß gehabt!



Besonders gut findet sie, dass sie selber auswählen kann, was sie noch vertiefen möchte und dass es zu jedem Thema kleine Videos gibt. Sie ist richtig toll motiviert, Punkte zu sammeln und vom "Beginner" über den "Checker" zum "Kapierer" zu werden, denn es gibt auch eine Highscore-Liste, in der sich die Schülerinnen und Schüler mit den anderen Nutzern der Online Nachhilfe messen können. Das fordert heraus und spornt noch mehr an. Bei einem Erfolg in einer Übung rollt eine kleine Kugel los - das finden die Kinder besonders toll, denn die füllt ihre Messleiste an der Seite mit Farbe auf und man kann ein Level aufsteigen. Insofern ist hier auch im Programm selbst schon eine Belohnung eingebaut.



Auch mein mittlerer Sohn Jakob war durch Dorotheas Begeisterung neugierig geworden, wollte sich dann auch gleich mal testen und ein bisschen zusätzlich für Mathe und Englisch tun.
So ist diese Nachhilfe nicht nur Nachhilfe im strengen Sinne, sondern begünstigt das eigenständige, vertiefende und festigende Lernen. Als Mutter finde ich das sehr angenehm - sicher kennt ihr das, wenn man denkt, dass das Kind doch eigentlich viel mehr zusätzlich noch tun müsste, aber man weder die Zeit, noch die Nerven dafür hat, sich selber als Nachhilfelehrerin zu betätigen.
So ist dieses Problem auf elegante Weise gelöst und man kann ja auch zusätzlich eine gemeinsame tolle Belohnungsaktion in Aussicht stellen, wenn ein weiterer Level im Programm erreicht ist. So macht das Lernen dem Kind viel mehr Spaß, da es selbstbestimmt voran gehen kann. Der größte Vorteil ist dabei, dass man die Mutter-Kind-Beziehung nicht mit unnötigem Ärger und Stress belastet, trotzdem aber dafür sorgt, dass das Kind den Schulstoff gut bewältigen oder Lücken schließen kann.



Mathe, Deutsch und Englisch können wiederholt und eingeübt werden - immer am Stoff der jeweiligen Klassenstufe orientiert und sogar mit dem passenden Lehrbuch. Klassenarbeiten können erstellt und in den Kalender eingetragen werden und als Eltern hat man dort auch die Übersicht über alles das, was das Kind schon gelesen und eingeübt hat.




Das alles funktioniert toll von zu Hause von einem beliebigen Laptop oder Pad aus und ohne komplizierte Suche nach einem passenden Nachhilfelehrer... Ich finde dieses Portal richtig Klasse und kann es euch nur wärmstens empfehlen - ich hatte sogar selber Spaß daran und konnte zumindest in Mathe doch noch wieder etwas auffrischen!



Es gibt auch die Möglichkeit, erst einmal eine Test-Lizenz frei zu schalten - so könnt ihr euch das Ganze mit euren Kindern zusammen erst einmal umfassend anschauen, bevor ihr eine Lizenz für einen längeren Zeitraum erwerbt. Probiert es doch einmal aus - mit einem Klick auf das Banner seid ihr schon bei kapiert.de und könnt loslegen!


Und weil ich von der Online-Nachhilfe von kapiert.de so angetan bin, freue ich mich besonders, euch heute fünf Lizenzen für jeweils sechs Monate und alle Fächer  (Deutsch, Mathe, Englisch) verlosen zu dürfen!
Schreibt mir dazu bitte mit unterscheidbarem Namen und eurer Email-Adresse in die Kommentare, welche Erfahrungen ihr mit euren Kindern und Nachhilfe gemacht habt und ob ihr kapiert.de mit euren Kindern auch gerne einmal ausprobieren würdet.
Die Teilnahmebedingungen findet ihr ganz unten angehängt. Ich wünsche euch viel Glück bei der Verlosung!!!



Weil unsere Kinder zum Lernen und Üben immer wieder viel Kraft und Energie brauchen, habe ich euch noch das schöne Rezept für schnelle Amaranth-Schoko-Energiebällchen mitgebracht, das meine Kinder alle sehr lieben - sie nehmen diese handlichen Kugeln gerne mit in die Schule oder vernaschen sie auch einfach mal so am Nachmittag als Snack zwischendurch. Jakob hat sie sich hier bei seinen Übungen auf kapiert.de schmecken lassen. Sie sind übrigens auch super geeignet als Snack nach einem Fitness-Workout!






Ist das nicht ein schönes, einfaches und sinnvolles Rezept?! Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und beim Lernen, Üben und Fit-Werden in jeder Hinsicht - ihr wisst ja: Mens sana in corpore sano! Und vergesst nicht, beim Gewinnspiel mitzumachen - es lohnt sich sicher!

Süße Grüße,
Eure Yushka 

Teilnahmebedingungen für das kapiert.de-Gewinnspiel: 

Das Gewinnspiel beginnt am Mittwoch, den 6.2.2019 und endet am Samstag, den 16.2.2019 um 23:59 Uhr.
Die Auslosung der Gewinner findet vor der Veröffentlichung des Postings am 17.2.2019 durch einen Online-Zufallsgenerator statt und die Gewinner werden am Sonntag, den 17.2.19 um 10 Uhr im  Posting bekannt gegeben.
Teilnahmeberechtigt sind alle die, die innerhalb der Dauer des Gewinnspiels hier in der Kommentarfunktion einen Kommentar mit unterscheidbarem Namen und gültiger Email-Adresse und der Antwort auf die Gewinnspielfrage (siehe weiter oben) hinterlassen.
Mehrfach-Kommentare werden nicht berücksichtigt und führen zum Ausschluss vom Gewinnspiel.
Die Gewinner werden gleich nach der Bekanntgabe über ihre Email-Adresse benachrichtigt und erhalten eine Freilizenz für kapiert.de für sechs Monate.
Eine Auszahlung der Gewinne ist nicht möglich.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Viel Glück!!!

Yum, yum, yum. Wenn man es einmal gewöhnt ist, kann es richtig viel Spaß machen, sich einen Wochenspeiseplan zu basteln, der auf das Wetter, die Bedürfnisse der Family, die Zeit, die zur Verfügung steht und die momentane Stimmung der Köchin abgestimmt ist. Diese Woche habe ich echte Soulfood-Rezepte mit gesunder Ernährung und schneller Küche kombiniert - ich habe unter der Woche eher wenig Zeit zum Kochen und so plane ich etwas mehr dafür am Wochenende ein.



Ich gehe ja immer am Montag groß einkaufen - mit einem langen Einkaufszettel, so dass ich im Prinzip (bis auf einige wenige Lebensmittel, die nur ganz frisch verarbeitet werden sollten) die ganze Woche über alles schon im Haus habe, was ich zum Kochen benötige! Das ist eine riesige Erleichterung, sage ich euch! Ich kann dann unter den geplanten sieben Rezepten auswählen, was wann am besten passt (meist mache ich es sowieso so, wie es geplant war) und selbst, wenn ich doch mal krank werde, können andere Familienmitglieder anhand der Liste und der Zutaten und der Rezepte dann ebenso gut das Mittagessen zubereiten und müssen nicht noch mühsam täglich neu nachdenken, was man denn kochen könnte und zum Laden rennen und lauter unnötiges Zeug einkaufen, das nachher "entsorgt" werden muss.

Besonders für Familien mit mehreren (kleinen) Kindern ist diese Methode unschlagbar zeitsparend und nicht nur das... auch die Nerven werden erheblich geschont. Nur so habe ich noch genug Zeit und Nerven, mit meinen Kindern zu spielen, mit ihnen etwas zu unternehmen, Freunde zu treffen, meinen Blog und den Youtube-Kanal zu pflegen und den ganzen Haushalt alleine zu schmeißen... Wenn ich mir vorstelle, ich müsste jeden Tag noch erst mal nachdenken, was ich kochen soll und dann morgens einkaufen gehen... Nein - das kostet viel zu viel Zeit (auch wenn ich langes Einkaufen auf dem Markt und stundenlanges Kochen und Backen später einmal sicher genießen werde, wenn ich mit meinem Ritter dann irgendwann einmal alleine leben sollte...)!

So... ihr wisst ja - hier findet ihr noch 'zig solcher Wochenpläne - alle mit Kurzrezepten oder zumindest Verlinkungen auf die Rezepte und so könnt ihr einfach einen auswählen und es auch einmal so versuchen und ihr werdet sehen... Ahhhhh! So viel mehr Zeit!!!

Langer Rede kurzer Sinn - hier ist der Plan - für mich und für euch - zum Kochen und Mitkochen - alle Rezepte habe ich wie immer für vier Personen mit mittlerem Appetit aufgeschrieben:



Montag: Tagliatelle mit Hähnchen in Weißwein-Sahne-Sauce - eins meiner absoluten Lieblingsgerichte - ihr werdet es lieben - versprochen!

Dienstag: One Pot Pasta mit Champignons, Tomaten und Mozzarella*
Zutaten: 1 Zwiebel (fein gehackt), 1-2 Zehen Knoblauch (fein zerdrückt), 200 g Champignons (in Scheiben), 50 ml Olivenöl, 800 ml Gemüsebrühe, 500 g Spaghetti, 200 g Kirschtomaten (halbiert), 400 g gehackte Tomaten aus der Dose, 2 EL Tomatenmark, 100 g frischer Blattspinat, 1 Bund Basilikum, 200 g Mozzarella (in mundgerechte Würfel geschnitten), 3 TL Oregano, 2 TL Thymian, 1 TL Rosmarin, 2 TL Majoran, 1 TL Paprikapulver, 1 gute Prise Zucker, ordentlich Salz und Pfeffer, 75 g Parmesan (gerieben)
Zubereitung: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Champignons darin eine Runde kräftig anschwitzen lassen. Tomatenmark und eine gute Prise Zucker hinzufügen und nochmals etwa eine Minute unter Rühren dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles miteinander aufkochen.
Die Spaghetti hinzufügen. Kirsch- und Dosentomaten, Spinat, Basilikum und Mozzarella mit dazu geben. Mit Kräutern und Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Ab und an umrühren. Final abschmecken.
Mit dem Parmesan bestreut servieren.
Yummy!

Mittwoch: Hirseauflauf mit Putenschinken und Gorgonzola
Zutaten: 4 EL Olivenöl, 450 g Hirse, 500 ml heiße Gemüsebrühe, 400 g Mangold oder Spinat, Salz, 2 Bund Petersilie, 200 g gekochter Putenschinken (in Scheiben), 4 Eier, 200 g Schmand, Muskatnuss, Pfeffer, 300 g Gorgonzola (in Würfel geschnitten)
Zubereitung: Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Hirse beigeben und kurz andünsten. Brühe hinzugießen und die Hirse bei schwacher Hitze und mit Deckel ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
Mangold oder Spinat putzen, waschen und eine Minute blanchieren. Abgießen und abschrecken.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, zupfen und fein hacken. Schinken in Streifen schneiden.
Den Backofen währenddessen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform einfetten.
Hirse mit dem Mangold, der Petersilie und dem Schinken vermischen. Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Schmand verrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer kräftig würzen und unter die Hirse ziehen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Schnee unterheben.
Die Masse in die Form geben und den Gorgonzola darüber verteilen. Den Auflauf im Ofen in etwa 20 Minuten golden abbacken.
Genießen!

Donnerstag: Fischfilet in Zitronen-Butter-Sauce mit Basmati-Reis
Zutaten: 600 g weißes Fischfilet (Kabeljau, Scholle, Seezunge, frisch oder tiefgekühlt), 4 EL Butter oder Kokosöl, 2-4 Zehen gehackter Knoblauch, 400 g grüne Bohnen (tiefgekühlt oder frisch), 2 Zitronen, Dill, Salz, Pfeffer, 250 g Basmati-Reis
Zubereitung: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Reis in etwas Butter oder Öl kurz andünsten, dann mit der doppelten Menge Wasser ablöschen, etwas Salz hinzufügen und ca. 15 bis 20 Minuten bedeckt gar ziehen lassen.
Eine Form mit der Hälfte der Butter fetten. Fischfilet mit dem Knoblauch und den Bohnen in die Form geben. Die Zitrone in Scheiben schneiden und obenauf verteilen. Butter in Flöckchen aufsetzen. Auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.
Mit dem Basmati-Reis servieren. Guten Appetit!

Freitag: Würziger Kartoffel-Pastinaken-Auflauf (mit Salat)*
Zutaten: 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln (geschält und in Scheiben), 2 Zwiebeln (in Scheiben), 300 g Pastinaken (geschält und in Scheiben), 60 g Butter und etwas für die Backform, 2 Knoblauchzehen, 200 ml Milch, 300 g Sahne, 2 TL Salz, 2 TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Muskatnuss, 1 EL gehackter Rosmarin, 1 TL Thymian, 1 TL Speisestärke, 1 Eigelb, Salz und Pfeffer, 50 g Cheddar (gerieben), 70 g Mozzarella (gerieben)
Zubereitung: Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Knoblauch fein geschnitten hinzugeben. Milch und Sahne, Gewürze und Kräuter hinzugeben und alles fünf bis zehn Minuten köcheln lassen. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser und dem Eigelb verrühren und unterrühren. Kartoffeln und Pastinaken dazu geben und alles miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Eine Form fetten und die Hälfte der Kartoffel-Pastinaken-Masse hineingeben. Mit der Hälfte der beiden Käse bestreuen und die zweite Hälfte der Masse darüber geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausholen und mit dem restlichen Käse bestreut noch einmal für 20 bis 30 Minuten in den Ofen schieben, bis der Auflauf goldbraun überbacken ist.
Nach Wunsch mit einem grünen Salat servieren!

Samstag: Pizza mit Käserand, Tomaten und Mozzarella (für ca. 3-4 Personen)*
Zutaten: 
Für den Pizzateig: 15 g frische Hefe, 1 EL Honig, 240 ml lauwarmes Wasser, 530 g Weizenmehl (Type 550), 60 ml Olivenöl, 1 TL Salz
Für die eingelegten Tomaten: 150 g halbierte Kirschtomaten, 1 Knoblauchzehe, 6 Basilikumblätter, 3 EL Olivenöl, Salz
Für den Belag: 200 g geriebener Mozzarella, 100 g geriebener Cheddar, 8 EL Tomatensauce, 100 g geriebener Parmesan, Oregano nach Belieben, etwas Olivenöl
Zubereitung: Aus den Zutaten für den Hefeteig einen geschmeidigen Teig kneten und zu einer Kugel formen. Mit Olivenöl einreiben und zugedeckt und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde oder über Nacht (dann aber kalt) gehen lassen.
Für die eingelegten Tomaten alles miteinander mischen und bis zum Gebrauch ziehen lassen (lässt sich auch gut vorbereiten).
Den Backofen mit dem Backblech auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in drei bis vier Teile teilen und rund ausrollen (dann ca. doppelt so groß wie später gewünscht). Auf Backpapier legen. 100 g Mozzarella und den gesamten Cheddar ringsherum auf dem Rand der Pizzen verteilen, den Rand jeweils darüber klappen und gut andrücken. Die Tomatensauce auf den Pizzen (auch etwas auf dem Rand) verteilen, den restlichen Mozzarella, den Tomaten und dem Parmesan belegen. Oregano darüber verteilen und das Olivenöl darüber träufeln, noch etwa eine Viertelstunde ruhen lassen, mit dem Backpapier auf das heiße Backblech legen und dann in einer weiteren Viertelstunde knusprig ausbacken.

Tipp: Für die Tomatensauce verwende ich mein Rezept für die Sauce für Spaghetti Bolognese nach Yushkas Art - nur ohne Hackfleisch und Karotten, aber ihr könnt natürlich auch fertige Tomatensauce oder gewürzte Hacktomaten aus der Dose verwenden.

Sonntag: Parmesan-Ofenhühnchen mit Süßkartoffeln (für 4 - 6 Portionen) *
Zutaten: 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Mehl, 1,5 kg Hähnchenkeulen oder Hähnchenbrust, 1 EL Butter, 150 g Bacon, 1 Zwiebel (in Scheiben), 300 g Champignons (oder anderes Gemüse nach Belieben - in mundgerechte Stücke geschnitten), 100ml Whiskey (oder Brühe), 150 ml Hühnerbrühe, 2 Zweige Thymian, 1 TL Oregano, 200 g Sahne, 1 TL Speisestärke, 100 g geriebener Parmesan, 1 kg Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
Zubereitung: Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Mehl vermischen und die Hähnchenteile damit einreiben. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchen darin ca. 4-5 Minuten kräftig anbraten. Vom Feuer nehmen und beiseite stellen.
Den Bacon in der gleichen Pfanne braten. Zwiebel und Champignons hinzugeben und ebenfalls braten. Mit Whiskey und Brühe (oder nur Brühe) ablöschen und mit den Kräutern würzen. Sahne, in etwas Wasser angerührte Speisestärke und 75 g Parmesan hinzugeben und kurz aufkochen und köcheln lassen.
Die Süßkartoffeln in eine backfeste Form legen. Die Champignon-Rahm-Sauce darüber geben und die Hähnchen in der Form verteilen. Zehn Minuten backen, dann den restlichen Parmesan darüber streuen und 20 bis 30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun fertig backen.

Mit einem Tomatensalat servieren! Guten Appetit!


* Diese vier Gerichte stammen aus dem schönen Buch Herzhafte Glücksmomente meiner Kollegin Sarah Zahn, das ich euch nur sehr empfehlen kann. Ich habe sie ein klein wenig nach meinem Geschmack abgewandelt, aber im Wesentlichen unverändert übernommen.
Hinweis: Dies ist ein Amazon Affiliate Link. Bestellt ihr irgendetwas über diesen Link (es muss nicht unbedingt dieses Buch sein), bekomme ich eine Provision, mit der ihr meine Arbeit hier am Blog und auf Youtube unterstützt. Für euch kostet es dennoch keinen Cent mehr. Vielen Dank!



Ich wünsche euch viel Freude beim Mitkochen und eine schöne Woche!

Süße Grüße,
Eure Yushka

Hat euch das Video gefallen? Habt ihr Fragen, Anmerkungen oder einfach Feedback, das ihr unbedingt loswerden wollt? Schreibt es mir in die Kommentare unter dem Video und vergesst bitte nicht, den Kanal zu abonnieren (Glocke drücken nicht vergessen) und ihn auch weiter zu empfehlen, wenn euch meine Videos gefallen.



Und hier kommt nun auch das Rezept nochmal zum Nachlesen und Ausdrucken:



Ich wünsche euch einen schönen Sonntag und viel Spaß beim Nachbacken!
Schickt mit gerne auch eure Fotos von den Torten, die ihr von mir nachgebacken habt - ich freue mich immer sehr darüber!

Süße Grüße,
Eure Yushka

Dieses Posting enthält Affiliate-Links zu dem tollen Kochbuch meiner lieben Kollegin Sarah Zahn vom Knusperstübchen und ist somit per Gesetz als Werbung zu kennzeichnen.



Montag: Curry-Möhrensuppe mit Hähnchenbrust und Petersilienjoghurt
Zutaten: 300 g Möhren (geschält und in Scheiben), 2 kleine rote Zwiebeln (geschält und geachtelt oder gehackt, 1 walnussgroßes Stück Ingwer (fein gehackt), 2 EL Kokosöl, Saft von 1 Orange, 600 ml Gemüsebrühe, 2 TL Currypulver, 200 g Sahne, 300 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten), einige Stängel Petersilie (gehackt), abgeriebene Schale der Orange, 100 g Joghurt, Salz und Pfeffer
Zubereitung: Einen Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Möhren und Ingwer darin einige Minuten andünsten. Mit dem Orangensaft und der Brühe ablöschen. Mit dem Curry würzen und 15 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen.
Die Hähnchenbrust in einer beschichteten Pfanne im restlichen Öl knusprig goldbraun braten.
Den Joghurt mit der Orangenschale und der gehackten Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe final mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und heiß und mit der Hähnchenbrust und dem Joghurt servieren.



Dienstag: Käsenudeln mit Kräutern (aus dem Buch Herzhafte Glücksmomente* von Sarah Zahn, meiner lieben Kollegin von Das Knusperstübchen, das ich gerade zur Ansicht geschickt bekommen habe - ein super schönes Buch, das richtig Appetit macht etwas nachzukochen) - Schmecken sehr lecker und machen wirklich glücklich. Kann ich nur wärmstens empfehlen. Ich habe sie mir noch etwas mit Chiliflocken geschärft, eine ganz kleine Änderung in der Zubereitung vorgenommen und etwas mehr Nudeln gekocht - super! Und hier ist sie, die leckere Cheese-Pasta:

Zutaten: 30 g Butter, 1 EL Mehl, 400 ml Milch, 3 Knoblauchzehen, je 50 g geriebener Cheddar und Gouda, 30 g geriebener Parmesan, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss, eine Prise Zucker, Chiliflocken nach Belieben, 1 TL Soja- oder Worcestersauce, 1 TL Basilikum, 1 TL Petersilie (oder auch einfach 2 TL Italienische Kräuter), 500 g Spaghetti
Zubereitung: Aus Butter und Mehl eine Schwitze herstellen. Fein gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz mit rösten lassen. Mit der Milch ablöschen und alles einmal aufwallen lassen. Die drei Käsesorten, Kräuter, Sojasauce, Salz und Pfeffer, Chiliflocken nach Belieben und ggfs. eine Prise Zucker hinzugeben und bei geringer Hitze zwanzig Minuten ziehen lassen.
Die Spaghetti in ausreichend Salzwasser al dente garen (etwas Wasser behalte ich mir immer zurück, um ggfs. die Sauce verdünnen zu können), abgießen, abschrecken und mit der Sauce und bestreut mit Chiliflocken, Pfeffer und etwas Petersilie und Basilikum servieren.



Mittwoch: Mediterraner Feta aus dem Ofen (ebenfalls aus Sarahs schönem Buch*) - super lecker! Kann ich nur empfehlen - so sieht es aus - Kurzrezept schreibe ich euch gleich Donnerstag früh rein:



Donnerstag: Vollkornnudeln mit Zucchini, Paprika und Feta
Zutaten: 2 Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 1 kleine Zwiebel, 1 rote Peperoni, 2 bis 3 EL Olivenöl, 100 ml trockener Weißwein, 500 g Vollkornnudeln, Salz, 2 EL frisch gehackte Petersilie, Pfeffer, 200 g Feta, 4 TL getrockneter Oregano
Zubereitung: Die Zucchini halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knofel und Zwiebel schälen und würfeln. Peperoni in dünne Ringe schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Knofel und Zucchini hinzugeben und mit dünsten. Mit dem Wein ablöschen und fünf Minuten garen - der Wein verdampft dabei.
Die Nudeln währenddessen in Salzwasser garen, abschrecken und mit der gehackten Petersilie unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Feta, den Peperoniringen und Oregano bestreut servieren.


Freitag: Salzkartoffeln, Fischstäbchen mit Zitrone und Erbsen-Möhren-Gemüse
Ich nehme an, da braucht keiner wirklich ein Rezept - aber wenn doch, lasst es mich wissen... Ist eins der Lieblingsrezepte meiner Kinder...

Samstag: Pizza mit Rucola und Büffelmozzarella
Zutaten: Für den Teig: 10 g Hefe, 1/2 TL Honig, 250 g Dinkelvollkornmehl, 3/4 TL Salz, 3 EL Olivenöl, etwas Mehl zum Arbeiten. Für den Belag: 1 Knofelzehe (fein gewürfelt), 3 EL Olivenöl, 200 g stückige Tomaten, Salz und Pfeffer, 240 g Artischockenherzen, 125 g Büffelmozzarella, 50 g Parmesan (gerieben), 70 g Rucola und 70 g Baby-Spinat (oder Mangold), 1 Bund Basilikum (gezupft)
Zubereitung: Hefe, Honig und 130 ml lauwarmes Wasser verrühren. Das Mehl mit dem Salz vermischen und mit dem Öl hinzugeben. Alles fünf Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit der Hand nachbearbeiten und zu einer Kugel geformt, bedeckt und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig vierteln, zu vier Fladen ausrollen und auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben. Mit einem Tuch bedecken und erneut eine Stunde gehen lassen.
Inzwischen die Sauce und den Belag herstellen: Knofel in einem Esslöffel Öl dünsten. Tomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas einkochen, dann etwas abkühlen lassen.
Backofen auf 250°C vorheizen. Artischockenherzen abtropfen und in Spalten oder Viertel schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Rucola und Spinat putzen und trocknen.
Die Fladen mit der Sauce bestreichen und mit dem Mozzarella und den Artischocken belegen. Auf der unteren Schiene ca. 15 Minuten knusprig backen.
Mit Rucola, Mangold, Basilikum, übrigem Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer und Parmesan bestreut servieren.

Sonntag: Griechischer Salat mit Falafeln
Zutaten: 265 g Kichererbsen (aus dem Glas, am besten Bio), 1 Ei und 1 Eigelb, 1 Bund Petersilie (gezupft und fein gehackt), 1 Zwiebel (fein gehackt), 1 Knofelzehe (fein gehackt), 6 EL Olivenöl, 2 EL Vollkornsemmelbrösel, 1 TL Chiliflocken, 1/2 TL gemahlener Cumin, Salz und Pfeffer, 3 Salatherzen, 1/2 Salatgurke, 200 g Tomaten, 1 kleine gelbe Paprikaschote, 50 g Oliven, 2 EL Weißweinessig, 125 ml Öl zum Braten
Zubereitung: Die Kichererbsen mit Ei und Eigelb pürieren. In einer Pfanne Zwiebel und Knofel in einem Esslöffel Öl dünsten. Semmelbrösel und Hälfte der Petersilie, Chiliflocken, Cumin, Salz und Pfeffer und die gedünstete Zwiebel-Knofel-Mischung zu dem Pürree geben und alles gut miteinander vermischen. Aus dieser Masse nun 16 Bällchen formen und jeweils etwas flach drücken.
Für den Salat alle Zutaten putzen und nach Belieben schnippeln. Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren und die restliche Petersilie unterrühren. Alle Salatzutaten mischen und auf die vier Teller verteilen. Mit der Vinaigrette beträufeln.
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Falafeln jeweils 5 bis 6 Minuten schön goldbraun braten. Auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen und zum Salat servieren.

Viele weitere Wochenpläne findet ihr unter dem Suchwort Wochenplan oder Speiseplan. Jeden Montag (manchmal auch erst Dienstag) veröffentliche ich unseren neuen Plan mit sieben Kurzrezepten bzw. Inspirationen. Weitere Rezepte (über 800 Stück sind es inzwischen...!) findet ihr unter Rezepte A - Z  oder Rezepte.


Am Sonntag kommt mein nächstes Tortenrezept online - 10 Uhr auf Sugarprincess Youtube!
Und wer meinen himmlischen Eierlikör-Käsekuchen noch nicht probiert hat, der sollte das unbedingt diesen Sonntag tun!!! Er schmeckt traumhaft lecker und ihr werdet ihn lieben!!! Hier geht es direkt zum Video:


Ich wünsche euch allen eine schöne Woche und viel Spaß beim Mitkochen und beim Backen!
Eure Yushka



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