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Traumhafte Birne-Helene-Torte | Torte mit Birnen und Schokolade | Rezept und Video von Sugarprincess

Herbstzeit ist Erntezeit - überall sind die Äpfel und Birnen reif und schon länger hatte ich geplant, eine Birne-Helene-Torte zuzubereiten - das war der Wunsch einer Zuschauerin...

Jetzt ist es endlich soweit und ich darf euch diese traumhafte Torte mit cremiger Schokoladen-Birnen-Füllung, fluffigem Biskuit und einer wunderschönen, festlichen Dekoration zeigen. Sie sieht nicht nur traumhaft schön aus, sondern schmeckt auch außerordentlich toll... mit einem Schuss Eierlikör obenauf ein festliches Highlight auf jedem Geburtstag oder auch einfach nur so zum Sonntag für Freunde und Familie...

Dabei ist die Torte nicht einmal besonders schwierig herzustellen und wie immer zeige ich euch die Zubereitung Schritt für Schritt in meinem Video:

Hat euch das Video gefallen? Dann vergesst bitte nicht, mir einen netten Kommentar zu hinterlassen und meinen Kanal zu abonnieren. Schickt mir gerne auch Fotos eurer Torten - darüber freue ich mich immer sehr.

Und hier kommt nun endlich das Rezept für diese traumhafte Torte für euch zum Ausdrucken und Nachbacken:

Ergibt: 12 bis 16 Stücke

Autor: Yushka - Sugarprincess

Traumhafte Birne-Helene-Torte

Schokolade, Birnen und fluffiger Biskuit - umhüllt von zarter Sahne und getoppt mit etwas Eierlikör - diese traumhafte Kombination ist ein Fest für Auge und Gaumen!

Zubereitungszeit: 30 MinutenBackzeit: 30 MinutenTotal: 60 Minuten

Zutaten:

3 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
2 große Dosen Birnen (Hälften)
2 Tafeln Zartbitter-Schokolade
2 Päckchen klarer Tortenguss
400 g Sahne
2 Päckchen Sahnefest
2 EL Zartbitter-Schokospäne
Eierlikör zum Beträufeln (optional)

Zubereitung:

Traumhafte Birne-Helene-Torte

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
Die Eigelbe, 3 Esslöffel warmes Wasser und Zucker schön cremig aufschlagen.
Die Eigelb-Masse auf das steif geschlagene Eiweiß geben.
Die Eigelb-Masse und das Mehl sanft mit einem Spatel unterheben.
Die Biskuit-Masse in die vorbereitete Form füllen. Sofort in den Ofen schieben!
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft ca. 25 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Für die Füllung die Birnen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
Zwei bis vier Birnenhälften für die Dekoration beiseite stellen.
Den Biskuitboden mit einem Tortenring umschließen und mit den restlichen Birnen dicht belegen. Der Boden darf nach Wunsch auch gerne mit etwas Birnengeist beträufelt werden.
Die Schokolade in Stücke brechen und in 440 ml Birnensaft erwärmen, bis sie geschmolzen ist.
Den Tortenguss mit drei Esslöffeln Birnensaft verrühren, zur Schokomischung geben und kurz mit aufkochen lassen. Dabei ständig rühren! Wer mag, kann auch hier noch etwas Birnenschnaps hinzugeben.
Die Schokoladen-Creme gleichmäßig über den Birnen verteilen.
Die Torte kalt stellen - am besten über Nacht.
Für die Dekoration die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Die Torte rundherum mit zwei Dritteln der Sahne bestreichen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf die Torte spritzen.
Die Torte mit Birnenschnitzen, schwarz-weißen Röllchen und Schokoraspeln dekorieren wie im Video gezeigt.
Die Torte mit etwas Eierlikör zu jedem Stück servieren.
Gutes Gelingen und guten Appetit!

Created using The Recipes Generator

Ich wünsche euch gutes Gelingen beim Nachbacken und viel Freude mit diesem wunderbaren Rezept!

Süße Grüße,
Eure Yushka

Backen

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Schwedische Apfeltorte ohne Milch und ohne Eier (vegan) - Rezept und Video

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Schwedische Apfeltorte - Rezept und Video

Der Sommer ist vorbei, Schule hat begonnen und herbstliche, klare Sonnentage mit azurblauem Himmel, angenehmen Temperaturen am Tag und frischen, fast kalten Abenden sind angebrochen. Viele von euch haben mich bereits angeschrieben oder gar angerufen, was denn los sei, ob ich denn nichts mehr machte. Ob ich krank sei, sie machten sich Sorgen und es sei so schade. Das hat mich sehr gerührt - dachte ich doch nicht wirklich, dass es jemandem wirklich auffallen würde, wenn ich einmal Pause mache... Und ja, es war tatsächlich jemand krank in unserer Familie... Und es ist auch noch jemand anders krank... Unser blauer Planet braucht dringend Hilfe!

Meine mittlere Tochter Clara auf der Auftaktveranstaltung in Sinsheim am 20.09.19

Meine älteste Tochter Sophie singt minutenlang zusammen mit der Menge

Ihr wisst ja sicher inzwischen vielleicht durch meine Postings auf Facebook und in der Youtube Community, dass ich sehr aktiv bei den Parents for Future bin, die unsere Kinder und Jugendlichen von Fridays for Future in ihrem Protest gegen die unzureichende Klimapolitik der Bundesregierung unterstützen.

Am vergangenen Freitag, den 20.09.2019 sind weltweit ganze vier Millionen Menschen gemeinsam auf die Straße gegangen, um für wirksamere Maßnahmen für den Schutz unserer Erde zu demonstrieren. In Deutschland waren es allein 1,4 Millionen Menschen und hier in Sinsheim immerhin 500 Aufrechte - darunter auch meine eigenen Kinder und ich selber.

Und nicht nur die Kinder und Jugendlichen waren dieses Mal dabei, auch ganz, ganz viele tolle Erwachsene, die begriffen haben, dass es so nicht weiter gehen kann, dass wir alle privat, aber auch in größerem Rahmen politisch dringend radikale Veränderungen nötig haben und dafür auch selber etwas tun müssen.

Ich habe diesen Klimastreiktag nicht nur für Sinsheim, sondern auch bundesweit mit organisiert... das war sehr viel Arbeit bereits Monate zuvor.

Und deswegen habe ich im Sommer keine Videos hochgeladen...

Aber heute gibt es wieder eins, wie ihr seht. Es ist ein wunderbares Törtchen - sehr lecker, saftig, herbstlich säuerlich und sahnig süß zugleich. Außerdem ist es ein Rezept, das ohne Milch und ohne Ei auskommt und somit für alle Milch- und Eiallergiker und für alle veganen Menschen toll geeignet ist. Schnell gezaubert ist diese schwedische Apfeltorte außerdem und mit dem fluffigen Boden und den saftigen Äpfeln in Vanillepudding mit zarter Zimt-Sahne ein Traum auf jeder Kaffeetafel! Und niemand wird merken, dass diese Torte vegan ist. Somit habt ihr etwas für die Umwelt getan und es schmeckt genauso toll wie die klassische Version! Das Originalrezept stammt vom Blog Kaffee und Cupcakes und ich habe es für mein Video nur minimal abgewandelt - es funktioniert perfekt!

Und so wird die leckere schwedische Apfeltorte gemacht:

Hat euch das Video gefallen? Dann vergesst bitte nicht, meinen Kanal zu abonnieren und mir einen netten Kommentar und einen Daumen nach oben da zu lassen und schickt mir auch gerne Fotos eurer eigenen Torten - ich freu mich darüber immer sehr. Berichtet mir auch gerne, ob jemand gemerkt hat, dass die Torte vegan ist... ich bin gespannt! Und hier nun das Rezept für euch zum Nachlesen und zum Ausdrucken:

Ergibt: 12 bis 16 Stücke

Autor: Yushka - Sugarprincess

Schwedische Apfeltorte - vegane Version ohne Milch und ohne Eier

Super einfach, saftig, herbstlich und schnell gezaubert - ein perfekter Tortentraum für sonnige Herbsttage!

Arbeitszeit: 20 MinBackzeit: 20 MinTotal: 40 Min

Zutaten:

Für den Boden:

100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
12 g Backpulver
175 ml kaltes Wasser
50 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl

Für die Apfel-Vanillepudding-Füllung:

1 kg säuerliche Äpfel, ungeschält abgewogen
250 ml Wasser
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
1 Zitrone, Saft und Abrieb davon

Für die Sahneschicht und Dekoration:

200 ml Schlagsahne (vegan)
1 Päckchen Sahnesteif
25 g Zucker
Zimt oder Zartbitter-Schokoladenspäne

Zubereitung:

Schwedische Apfeltorte - vegane Version ohne Milch und ohne Eier

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 26 cm-Springform einfetten und bemehlen.
Für den Boden den Zucker, den Vanillezucker, das Mehl, die abgeriebene Schale der Zitrone und das Backpulver in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen luftig vermischen. Das kalte Wasser und das neutrale Öl dazugeben und alles kurz zu einem luftigen Teig verrühren. Nicht zu lange rühren!
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und verstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter in der Form abkühlen lassen.
Inzwischen die Äpfel waschen, schälen, entkernen und sehr klein schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Das Wasser in einem großen Topf mit dem Zucker und dem Puddingpulver verrühren. Die Äpfel mit dem Zitronensaft dazugeben und alles bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren aufkochen und andicken lassen. Die Masse etwa zehn bis fünfzehn Minuten auf kleiner Flamme rühren, bis die Äpfel bissfest oder weich (je nach Geschmack) sind. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.
Die Apfel-Pudding-Masse glatt auf dem Boden verstreichen und die Torte bis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen - dann am besten über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Füllung gut gekühlt ist, kann die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif aufgeschlagen, auf der Torte verteilt und glatt gestrichen werden. Zum Schluss Zimt oder Raspelschokolade auf der Oberfläche verteilen, die Torte mit einem scharfen Messer aus der Springform lösen, auf eine Platte übersetzen wie im Video gezeigt und entweder sofort servieren oder nochmals kalt stellen. Guten Appetit!

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