Buttermilchzöpfchen

Freitag, November 09, 2012

Buttermilchzöpfchen
Heute früh gab es diese schönen Buttermilchzöpfchen. Gestern habe ich das Rezept auf dem Sofa liegend aus der Rezeptwelt herausgesucht, während Wolfgang mir einen äußerst leckeren Drink serviert hat:
Heißer Birne-Apfel-Saft mit Glühweingewürz und etwas Jack Daniels drin... Seine eigene Kreation... Megalecker!
Leider bin ich nicht auf die Idee gekommen, davon Fotos zu machen... Fällt mir gerade auf. Zu ärgerlich!



Dafür aber wie gesagt diese süßen, feinen Buttermilchhörnchen. Ich habe immer einen gewissen Vorrat an Buttermilch, Joghurt, Mascarpone, Creme fraiche und wie sie alle heißen im Haus... neben der Hefe und den anderen Zutaten, die man so beim täglichen Fünf-Uhr-Morgens-Backen benötigt...Denn auf diese Weise kann ich spontan abends noch entscheiden, was ich morgens backen werde! Mein Mehlverbrauch ist übrigens auf ein Vielfaches angestiegen... Ich kaufe nur noch die großen Fünf-Kilo-Säcke. Ha!

Buttermilchzöpfchen

Zutaten:

250 g Buttermilch
60 g Zucker
1/2 Würfel Hefe
500 g Mehl
30 g Rapsöl
1/2 TL Salz 

Zum Bestreichen:
1 Eigelb
etwas Milch

Buttermilch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und die Hefe 2 Minuten auf Stufe 2 bei 37 Grad auflösen. Mehl, Öl und Salz hinzugeben und 2 Minuten auf Teigstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten lassen. 
Nochmals per Hand kurz rundwalken, in eine Schüssel geben und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. 
Morgens um fünf dann kurz noch einmal sanft durchkneten, damit die Luftblasen entweichen können. Den Teig in etwa 18 Stücke teilen, zu Strängen rollen und daraus Zöpfchen flechten oder Knoten binden. Mit Eiwasch abstreichen und nach nochmaliger kurzer Gehzeit ca. 20 bis 25 Minuten bei 175 Grad Umluft backen (zwei Bleche)... 
Fertig ist das süße Frühstück!

Frisch aus dem Ofen...
Sophies Frühstücksdose
Meine schicke Tochter Sophie...
Die anderen 27000 Rezepte, die ich Euch noch nachreichen wollte... müssen warten.
Für heute alles Liebe und süße Grüße aus meiner Küche,
Eure Yushka

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9 Süßigkeiten

  1. Meine güte sehen die leeecker aus,wie gemalt.Du backst schneller wie ich lesen kann.Vielen Dank für das tolle Rezept:))lg sandy.

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  2. Man, hast du einen tollen Blog! Das sieht alles total lecker aus! Ich glaube, ich mache keinen Fehler, wenn ich dir folge, also tue ich das jetzt! :-)

    http://lebensfarben.blogspot.de

    Ich würde mich sehr freuen, wenn du auch mal bei mir vorbei schauen würdest! <3

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  3. Herzlich Willkommen auf meinem kleinen Zuckerblog! Freut mich sehr, dass Dir meine Rezepte gefallen! Ich habe gestern schon kurz auf Deinem Blog vorbeigeschaut und werde sicher nochmal länger bei Dir zu Besuch kommen! Du bist ja eine ganz Hübsche!

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  4. Liebe Yushka,
    Die sehen so toll aus, da möchte man am liebsten reinbeißen. Gerne werde ich das mal probieren. Dir viele Grüße von Annett

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  5. Das Rezept muss ich morgen früh gleich ausprobieren, sieht sehr lecker aus!

    Schöne Grüße, Sakura

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    1. Annett und Sakura: Gutes Gelingen und ich freue mich auf Euren Bericht, ob sie was geworden sind und geschmeckt haben!

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  6. Guten Morgen Yushka!!!
    Gestern habe ich "deine" Sachertorte gemacht - wie die schon aussieht - und DUF - TET!!!
    Ich habe doch Aprikosenmarmelade genommen und ein paar gute Schlucke vom Marillengeist - also für die Torte, nicht für mich ;o))
    in die Aprikotur habe ich ein bissle Saft von frisch geriebenem Ingwer reingemacht - ich LIEBE diese Kombi aus Schoko und Ingwer!
    Und jetzt war ich schon bestimm 10 Mal bei der Torte - die noch im Kühlen steht - um zu gucken und zu riechen....
    Ich freu mich auf heute Nachmittag - und werde berichten!
    Durch dich entdecke ich gerade meinen Wundertopf neu - danke dafür!!!
    Liebste Grüße und den schönsten Sonntag,
    Nadja

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  7. Ha... So geht es mir auch immer bei der Sacher... Die duftet so!!! Allerdings sollte man sie etwa eine Stunde vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen, damit sich das Schoko-Aroma voll entfalten kann...
    Es freut mich sehr, dass inzwischen so viele Lust bekommen, etwas nachzubacken... Und vor allem, wenn jemand den TM neu entdeckt... Ich find das Teil soooo genial!
    Dir auch einen schönen Sonntag und ich freu mich auf Deinen Bericht!

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