Rezept für leckere Spaghetti Bolognese à la Yushka mit Geheimzutaten: Leserwunsch

Mittwoch, Mai 02, 2018

Rezept für leckere Spaghetti Bolognese à la Yushka

So beliebt, immer wieder mit vollem Spaß zubereitet und geradezu zelebriert - Spaghetti Bolognese ist nun einmal ein Klassiker auch hier bei uns geworden und meine ganze Familie liebt dieses Gericht so sehr, dass es mindestens ein Mal im Monat auf den Tisch muss - und ihr wisst ja, dass ich im Prinzip kaum etwas zwei Mal koche... Hinzu kommt, dass jede Art von Spaghetti das Lieblingsgericht meines Ritters ist - also tue ich ihm natürlich den Gefallen, sie möglichst oft zu servieren. Mein spezielles Rezept für Bolognese habe ich über Jahrzehnte verfeinert und immer wieder verbessert und so ist es für uns perfekt - es ist eine Bolognese nach Yushkas Art mit Geheimzutaten, die ab heute nicht mehr geheim sein werden: In der Hauptsache sind das Zucchini, Zimt, Aceto Balsamico und Zucker... Aber auch die Zubereitung der Sauche erfolgt nach einem ganz bestimmten Rhythmus und schmeckt auch nur dann genau so gut, wie wir es mögen. Das Rezept habe ich für eine liebe Leserin aufgeschrieben - war gar nicht so einfach, weil ich alles immer so nach Gefühl reinwerfe...

Rezept für leckere Spaghetti Bolognese à la Yushka

Während ich die Fotos gemacht habe, stand meine Familie schon mit den Hufen scharrend daneben und es war reichlich stressig, weil mindestens einer schon die Spaghetti auf den Teller geladen hatte und losmampfen wollte... Ich musste schimpfen, dass man sich doch wenigstens die zehn Minuten noch gedulden solle (meine Shootings dauern eh immer nur super kurz und sind reichlich aus der Hüfte geschossen, wenn nicht gar - unter solchen Umständen - unscharf).

Rezept für leckere Spaghetti Bolognese à la Yushka

Aber... kommen wir endlich zum Rezept, das ich euch heute in meinem brandneuen Rezept-Generator vorstellen kann. Yay! Ich muss vermutlich noch ein wenig daran herumbasteln, aber ich finde, so kann sich das schon mal gut sehen lassen.
Übrigens könnt ihr die Zucchini natürlich auch weglassen - das mache ich manchmal auch. Aber mit der grünen Beigabe schmeckt die Sauce noch saftiger und gesund ist sie ja auch noch!
Auch den Zimt könnt ihr nach Belieben auch weglassen, aaaaber dann ist es nicht mehr meine Bolognese. Zimt ist eine Zutat aus der griechischen Küche und ich finde diesen fast süßlichen Beigeschmack einfach großartig zu der Säure der Tomaten. Das macht die Ausgewogenheit dieser Sauce erst aus, wenn ihr mich fragt.

So. Und hier ist das Rezept!

Reicht für: 4 PortionenPin it

Spaghetti Bolognese à la Yushka

Super leckere Bolognese-Sauce mit Yushkas Geheimzutaten und spezieller Zubereitung für unwiderstehlichen Geschmack mit Suchtwirkung...
prep time: 10 MINScook time: 15 MINStotal time: 25 mins

Zutaten:

  • 500 g Spaghetti (wir bevorzugen Vollkorn-Spaghetti)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 800 g stückige Tomaten (ich nehme M**tti-Tomaten aus der Dose - das sind die besten!)
  • 1/2 Zucchini, klein gewürfelt
  • 1 große Karotte, klein gewürfelt
  • 1 EL Tomatenmark (ich nehme Bio-Qualität mit Basilikum)
  • 1/4 TL Zimt
  • 1 EL Kräuter der Provence (oder nur Thymian)
  • 1 EL italienische Kräuter
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 EL Aceto Balsamico
  • 1 TL Salz
  • 20 Umdrehungen schwarzer Peffer
  • 1/2 TL Chiliflocken (nach Belieben auch mehr - wir schärfen am Tisch noch nach wegen der Kinder)
  • 3 EL Olivenöl
  • Parmesan
  • 500 g gemischtes Bio-Hackfleisch (manchmal nehme ich auch nur Rind)

Zubereitung:

  1. Die Spaghetti in ausreichend Salzwasser mit einemEsslöffel Olivenöl darin al dente kochen. Ich mache das erst dann, wenn die Sauce fast fertig ist, damit ich die Spaghetti nicht warm halten muss.
  2. Einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin einige Minuten glasig dünsten. 
  3. Das fein geschnittene Gemüse hinzugeben und weitere fünf Minuten mit dünsten. Alles herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Den dritten Esslöffel Öl in demselben Topf erhitzen und das Hackfleisch darin auf hoher Hitze krümelig braten. Es sollte ordentlich Röstaromen entwickeln.
  5. Nun in der Mitte ein Plätzchen für das Tomatenmark frei schieben und das Mark zusammen mit dem Zucker einige Minuten karamellisieren lassen. Dann mit dem Hackfleisch verrühren.
  6. Das Gemüse und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung wieder hinzugeben und unterrühren. Alles einige Minuten zusammen dünsten.
  7. Die stückigen Tomaten hinzugeben, verrühren und die Sauce mit den Gewürzen und dem Balsamico kräftig abschmecken. Zehn Minuten einkochen lassen (die Sauce muss nicht stundenlang köcheln - die zehn Minuten sind ausreichend für besten Geschmack - in dieser Zeit koche ich meine Spaghetti).
  8. Die Spaghetti lauwarm abschrecken und mit der heißen Sauce und mit frisch gemahlenem Parmesan bestreut servieren. Wer hat, darf das Ganze auch gerne noch mit frischem Pizza-Thymian wie hier auf den Bildern dekorieren bzw. würzen.
Created by Yushka Brand


Rezept für leckere Spaghetti Bolognese à la Yushka mit Geheimzutaten: Leserwunsch

Ich wünsche euch allen gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen und buon appetito!
Wir sehen uns hier wieder zum Fashion Friday und am Sonntag dann zu einem neuen Video-Rezept.

Bis dahin süße Grüße,
Eure Yushka

Noch mehr schöne Rezepte:

0 Süßigkeiten

Ich freue mich über eure Kommentare, Fragen und euer Feedback und helfe jederzeit gerne weiter! Mit dem Absenden deines Kommentars bestätigst du, dass du meine Datenschutzerklärung sowie die Datenschutzerklärung von Google gelesen hast und akzeptierst.

Sugarprincess on Instagram

Impressum

Angaben gemäß § 5 TMG:
SUGARPRINCESS Blog und Youtube
Influencerin/Youtuberin
Anne Katrin Brand
Postanschrift:
Im Rot 18
74889 Sinsheim
Kontakt:
Telefon: 0162/4862201
E-Mail: juschka_brand@web.de
Urheberrechtliche Hinweise:
Anne Katrin Yushka Brand
Verantwortlich für journalistisch-redaktionelle Inhalte ist:
Anne Katrin Yushka Brand

Dieses Impressum gilt auch für
Sugarprincess Youtube,
Sugarprincess Instagram,
Sugarprincess Twitter,
Sugarprincess Flipboard
Sugarprincess Pinterest und
Sugarprincess Google Plus.

Haftung für Inhalte:
Die Inhalte meiner Seiten wurden mit größter Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Inhalte kann ich jedoch keine Gewähr übernehmen.
Als Diensteanbieter bin ich gemäß § 7 Abs.1 TMG für eigene Inhalte auf diesen Seiten nach den allgemeinen Gesetzen verantwortlich. Nach §§ 8 bis 10 TMG bin ich als Diensteanbieter jedoch nicht verpflichtet, übermittelte oder gespeicherte fremde Informationen zu überwachen oder nach Umständen zu forschen, die auf eine rechtswidrige Tätigkeit hinweisen. Verpflichtungen zur Entfernung oder Sperrung der Nutzung von Informationen nach den allgemeinen Gesetzen bleiben hiervon unberührt. Eine diesbezügliche Haftung ist jedoch erst ab dem Zeitpunkt der Kenntnis einer konkreten Rechtsverletzung möglich. Bei Bekanntwerden von entsprechenden Rechtsverletzungen werde ich diese Inhalte umgehend entfernen.

Haftung für Links:
Mein Angebot enthält Links zu externen Webseiten Dritter, auf deren Inhalte ich keinen Einfluss habe. Deshalb kann ich für diese fremden Inhalte auch keine Gewähr übernehmen. Für die Inhalte der verlinkten Seiten ist stets der jeweilige Anbieter oder Betreiber der Seiten verantwortlich. Die verlinkten Seiten wurden zum Zeitpunkt der Verlinkung auf mögliche Rechtsverstöße überprüft. Rechtswidrige Inhalte waren zum Zeitpunkt der Verlinkung für mich nicht erkennbar. Eine permanente inhaltliche Kontrolle der verlinkten Seiten ist jedoch ohne konkrete Anhaltspunkte einer Rechtsverletzung nicht zumutbar. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werde ich derartige Links umgehend entfernen.

Urheberrecht:
Die durch mich erstellten Inhalte und Werke auf diesen Seiten unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Die Vervielfältigung, Bearbeitung, Verbreitung und jede Art der Verwertung außerhalb der Grenzen des Urheberrechtes bedürfen meiner schriftlichen Zustimmung. Downloads und Kopien dieser Seite sind nur für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch gestattet. Soweit die Inhalte auf dieser Seite nicht von mir selbst erstellt wurden, werden die Urheberrechte Dritter beachtet. Insbesondere werden Inhalte Dritter als solche gekennzeichnet. Sollten Sie trotzdem auf eine Urheberrechtsverletzung aufmerksam werden, bitten ich um einen entsprechenden Hinweis. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werde ich derartige Inhalte umgehend entfernen.

Beliebte Posts

Stöberhilfe

Advent amerikanische Buttercreme Apfel Apfelkuchen Aprikose Backen Backen im Advent Baiser Beeren Blätterteig Blaubeere Blogger für Backen mit Zeit und Geschmack Bloggertreffen Brandteig Brioche Brombeeren Brot Brötchen Brownies Buttercremeblüten Calendar of Ingredients Cheesecake christmas cookie club Christstollen Cookies Cranberry Dänemark Dessert Dessert Schokolade Einschulung Einschulungstorte Eintopf Erbsen Erdbeer-Sahne-Torte Erdbeere Fasching Fashion Festliche Gerichte Festlicher Überblick festliches Gebäck Festtagstorte Filoteig - hausgemacht Flechtwerk Fondant fondanttauglich Frankreich französisch Frischkäse Frosting Frühstück Galette Ganache Geburtstag Geburtstagstorten Griechenland griechisch Großfamilie Grundrezept Guglhupf Gulasch Hackfleisch Halloween Harry Potter Torte Hauptgerichte hausgemachter Blätterteig Hefe Hefegebäck Hefeteig Hefezopf herbstlich herzhafte Gerichte herzhaftes Backen Hochzeit Hochzeitstorte Holunder Holunderblüten Honig Hörnchen Ingwer Jahres-Event Japan japanisch Joghurt Johann Lafer Johanna Maier Johannisbeeren Karneval Kartoffel Käsekuchen Kekse Kinder Kinderessen Kirsche Kirschen Knusperhäuschen Kochen Kokos Köln Konfirmation Korea Kürbis Lebkuchen Lebkuchenhaus libanesisch Lievito Madre Limette Loukoumades Mandeln Mango Mangold Maronen Maroni Mascarpone Mimi Thorisson Minze Mohn Möhren Motivtorte Motivtorten Motivtorten Grundkurs Mürbeteig Musik Muttertagstorte Nachtisch Neujahr Nüsse Orange Ostern Ottolenghi Pancake Panettone Panna Cotta Paprika Parmesan Party Pasta Pastete Pastinake Pekannuss Pfannkuchen Pflaumen Physalis pikanter Hefeteig Pilze Pinienkerne Pistazien Pizza Plätzchen Plundergebäck Pralinen Preiselbeere Pudding Quark Quark-Hefe-Teig Quendel Quiche Quitte Rapsöl Reibekuchen Reineclaude Reise Reiskuchen Rhabarber Rheinische Spezialitäten Ricotta Risotto Roggen Rosen aus Buttercreme spritzen Rosenblüten Rügen Sachertorte Safran Sahnecreme unter Fondant Sahnetorten Salat Salbei Sauerteig SCCC16 SCCC17 Schafskäse Schoko-Sahne-Torte Schokolade Schwarzwälder Kirschtorte Sesam Silvester Sommer sommerlich Spargel Spekulatius Spinat Star Wars Stollen Streuselkuchen superschnelle Küche Süßkartoffel Swiss Meringue Butterceme Tarte Thermomix Thymian Tiramisu Tomate Tomaten Topfenkipferl Torte Türkei türkisch Tutorial Urlaub an der Ostsee Valentinstag vegetarisch vegetarische Köstlichkeiten Victoria Sponge Cake Video Vorspeise Walnuss Weihnachten Weihnachtsbäckerei Weihnachtsgebäck Winter winterlich Wochenplan Wochenroutine Youtube Zimt Zimtschnecken Zitrone Zucchini Zuckerhäuschen Zwetschge