Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte | Rezept und Video

Sonntag, Mai 17, 2020

Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte | Rezept und Video von Sugarprincess

Ein Geburtstag jagt hier den anderen - im Grunde könnte ich wie immer die Dekoration einfach hängen lassen und wir könnten durchfeiern... gut, dass unsere Kernfamilie bereits so groß ist, dass wir selbst unter Corona-Beschränkungen noch eine große Familienparty mit acht Personen plus Hund hinkriegen! 

Diese unwiderstehliche Schoko-Sahne-Torte mit Windbeuteln und Schoko-Ganache, Sahne außen und Sahne innen, Schoko außen und Schoko innen, habe ich für meinen Ältesten zu seinem 21. Geburtstag gebacken und die Familie war begeistert!

Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte | Rezept und Video von Sugarprincess

Die Torte besteht aus meinem weichen, fluffigen Schoko-Biskuit und einer Füllung aus Schoko-Crème-Fraîche-Sahne mit Windbeuteln innen und oben auf der Torte - wer kann zu so einer Verführung denn schon nein sagen? Obenauf kann man die Torte in der Mitte noch nach Belieben mit Kerzen, einem Aufleger mit Bild des Geburstagskindes oder Streuseln dekorieren - ganz nach Wunsch und Anlass!
Wenn man den Schokobiskuit am Vortag schon zubereitet hat, ist die Torte außerdem noch schnell und einfach gefüllt und dekoriert - schaut selbst! Viel Spaß beim Video!


Hat euch das Törtchen gefallen? Dann lasst mir auf Sugarprincess-Youtube einen Kommentar und einen positiven Daumen da und ladet auch sehr gerne Fotos eurer nachgebackenen Torten auf Sugarprincess-Facebook und Sugarprincess-Instagram hoch! Ich freue mich immer sehr darüber!
Und jetzt folgt hier wie immer das Rezept für euch zum Nachlesen und zum Ausdrucken:

Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte | Rezept und Video von Sugarprincess


Reicht für: 16 Stücke
Autor: Yushka - Sugarprincess
Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte

Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte

Arbeitszeit: 1 StundeBackzeit: 30 MinutenGesamt: 1 Stunde & 30 Minuten
Unwiderstehlich sahnig-schokoladig mit leckeren Windbeuteln und zarter Schoko-Ganache! Ein Traum für jedes Geburtstagskind!

Zutaten:

Für den Schokobiskuit:
  • 6 Eier (Größe M), zimmerwarm
  • 2 EL Vanillezucker
  • 225 g Zucker 
  • 140 g Mehl 
  • 45 g Speisestärke
  • 40 Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung:
  • 400 g Sahne
  • 200 g Crème fraîche
  • 60 g Zucker 
  • 15 g Sofort-Gelatine oder Gelatine-Fix 
  • 2 EL Backkakao 
  • 1 Packung TK-Windbeutel (Mini)
Für die Ganache:
  • 200 g Zartbitter-Kuvertüre 
  • 100 g Sahne

Zubereitung:

Zubereitung des Biskuitbodens:
  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft vorheizen!
  2. Die Backform mit dem Backpapier auskleiden. 
  3. Die Eier trennen und als erstes die Eiweiß mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
  4. Den Zucker und den Vanillezucker während des Schlagens hinzurieseln lassen, bis eine seidig-glänzende Meringue (Eiweiß-Zucker-Masse) entstanden ist.
  5. Die Eigelbe nach und nach hinzugeben, während die Maschine auf mittlerer Geschwindigkeit läuft.
  6. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver vermischen und über die Masse sieben.
  7. Mit dem Spatel sanft unterziehen wie im Video gezeigt und in die Form geben. Der Rand der Form wird nicht gefettet, damit der Biskuit nicht abrutscht und schön gleichmäßig am Rand hochklettern kann!
  8. Die Biskuitmasse sofort im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und die Tipps im Video beachten!
  9. Den Biskuit auf einem Kuchengitter zehn Minuten auskühlen lassen, dann erst aus der Form schneiden und auskühlen lassen. 
Zubereitung der Schoko-Sahne und Füllen der Torte:
  1. Die Sahne halb steif schlagen. Die Crème fraîche und alle übrigen Zutaten nach und nach mit einem Esslöffel hinzugeben und bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen.
  2. Den Boden ein Mal horizontal durchschneiden und die Torte mit der Schoko-Sahne und den Windbeuteln füllen wie im Video gezeigt.
Zubereitung der Ganache:
  1. Die Kuvertüre hacken. Sahne einmal aufkochen lassen und leicht abgekühlt über die gehackte Kuvertüre geben. Nach fünf Minuten Stehzeit zu einer Ganache verrühren.
  2. Die Ganache auf den obersten Boden geben und glatt streichen.
  3. Drei bis vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Dekoration:
  1. Die Sahne mit etwas Sahnesteif und nach Geschmack etwas Zucker und Vanillezucker steif schlagen, den Rand einstreichen und den Rest in einen Spritzbeutel füllen.
  2. Die Torte mit Sahnerosetten, halbierten Windbeuteln und Schokoraspeln verzieren.
  3. Gutes Gelingen und guten Appetit!
Hast du dieses Rezept nachgebacken?
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Created using The Recipes Generator


Mega leckere Schoko-Windbeutel-Torte | Rezept und Video von Sugarprincess


Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen schönen Sonntag!

Süße Grüße, 
Eure Yushka

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