Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne | Rezept und Video

Sonntag, Juli 26, 2020

Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne | Rezept und Video von Sugarprincess
So kurz vor den Sommerferien ist es bei uns im Kraichgau sehr sonnig, heiß und trocken und wir verbringen die Nachmittage und Abende in unserem wildromantischen Garten und auf dem "Oberen Grillplatz", den wir uns mit einer gemütlichen Sitzgruppe mit Feuerstelle, einem Riesenbonsai und einem japanischen Gong ausgestattet haben.
Die Kinder schaukeln gerne in ihrer Hängematte zwischen Apfel- und Kirschbaum und wir Eltern machen es uns nach der Arbeit in der Zen-Lounge gemütlich, denn da gibt es kein Netz. Es fühlt sich an wie Urlaub, wenn man dort sitzt und einfach den Vögeln oder dem Rauschen der Blätter zuhört.
Überall werden auch schon die Früchte und Beeren des Sommers reif und aus allen Richtungen duftet es nach süß-saurem Obst: Reineclauden haben wir sehr viele im Garten, aber auch unser Feigenbaum trägt das erste Mal in diesem Jahr - minikleine Feiglein habe ich daran entdeckt und gejubelt! 
Unsere Äpfel reifen lustig heran und eine Menge Kirschen und Blaubeeren habe ich auch schon geerntet! 
Da musste natürlich auch ein Törtchen dazu her - mit den wunderhübschen, kugelrunden Blaubeeren, leckerem Quark, zarter Sahne und leichtem Joghurt, einem knusprigen Schoko-Keks-Boden und aus dem Garten frisch gepflückter Zitronenmelisse ist diese Torte der perfekte Sommertraum und so lieblich und hübsch, wie eine Torte nur sein kann!

Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne | Rezept und Video von Sugarprincess

Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne | Rezept und Video von Sugarprincess

Die Torte ist schnell im Kühlschrank und schmeckt ausgezeichnet erfrischend fruchtig und knusprig-schokoladig zugleich. Am Vortag zubereitet und über Nacht gekühlt, braucht sie am Tag des Servierens nur wenige Minuten, um piccobello tischfein auszusehen und Euch, Eure Familien und Gäste unwiderstehlich zu verzaubern und erfrischen! Und so einfach wird diese himmlische No Bake Blaubeertorte gezaubert: 


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Nun hoffe ich, dass Ihr alle diese Torte ausprobieren werdet, denn sie ist einfach wahnsinnig hübsch und lecker und es lohnt sich total! 
Ihr könnt die Blaubeeren übrigens auch austauschen durch andere Lieblingsbeeren Eurer Wahl - insofern ist dieses Rezept ein Grundrezept für tolle beerige Sommer-No-Bake-Törtchen! Ich kann mir diese Torte super auch mit Erdbeeren, mit Johannisbeeren, mit Himbeeren und als Multifrucht-Torte vorstellen!
Auch die Veganer kommen auf ihre Kosten, denn in der Torte wird kein Ei verwendet, so dass man sie sehr einfach durch bloßes Austauschen der Zutaten in eine komplett vegane Version umwandeln kann!
Und hier kommt nun wie immer das Rezept zum Nachlesen und zum Ausdrucken:

Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne | Rezept und Video von Sugarprincess

Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne | Rezept und Video von Sugarprincess

Reicht für: 16 Stücke
Autor: Yushka - Sugarprincess
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Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne

Sommerliche No Bake Blaubeertorte mit Quark-Joghurt-Creme und Sahne

Erfrischendes Sommertraum-Törtchen im Blaubeer-Sahne-Kleid: Himmlische Verführung für Eure sommerliche Kaffeetafel ganz ohne Backen!
Arbeitszeit: 20 MinutenKühlzeit: 5 StundenGesamt: 5 Stunden & 20 Minuten

Zutaten:

Für den Krümel-Keks-Boden:
  • 200 g Butterkekse
  • 85 g Zartbitterschokolade
  • 80 g Butter
Für die Blaubeer-Quark-Joghurt-Creme:
  • 350 g frische Blaubeeren
  • 120 g Zucker
  • 500 g Magerquark
  • 500 Joghurt
  • 250 ml Schlagsahne
  • 27 g gemahlene Gelatine (3 Päckchen) - oder entsprechende Alternativen wie Gelatine-Blätter, Gelatine-Fix, Agartine oder Agar Agar
Für die Dekoration:
  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 Tütchen Sahnesteif (optional)
  • 3 EL Puderzucker
  • ca. 40 frische Blaubeeren
  • einige Melisse- oder Minzeblättchen

Zubereitung:

  1. Einen Backrahmen auf 24 cm Durchmesser einstellen und mit einer Tortenpappe auf eine Platte setzen. Darunter am besten bereits den Tortenheber platzieren.
  2. Die Butterkekse fein mixen und die Schokolade und die Butter zerlassen. 
  3. Die Kekskrümel mit der Schokolade und der Butter vermischen. Die Masse gleichmäßig in den Backrahmen drücken und kalt stellen.
  4. Das Joghurt mit dem Quark verrühren und beiseite stellen.
  5. Die Gelatine mit 5 bis 10 Esslöffeln Wasser vermischen und quellen lassen. 
  6. Die Blaubeeren mit dem Zucker bei mittlerer Hitze so lange erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Blaubeeren weich geworden sind. Etwas abkühlen lassen. 
  7. Mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Wer mag, kann die Masse dann noch durch ein Sieb streichen.
  8. Die Gelatine kurz erwärmen und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Sie darf nicht kochen, sonst geliert später die Masse nicht!
  9. Die angerührte Gelatine in die noch warmen Blaubeeren einrühren.
  10. Einige Löffel der Joghurt-Quark-Creme in die Blaubeer-Gelatine-Masse einrühren, um die Temperaturen der beiden Massen anzugleichen.  Die Blaubeeren dann vollständig in die Joghurt-Quark-Creme einrühren. Alles gut vermischen.
  11. Die Sahne steif schlagen und unterheben. 
  12. Die Füllung auf den Keksboden gießen und die Torte mindestens vier bis fünf Stunden, besser noch über Nacht kalt stellen.
  13. Torte aus dem Ring schneiden und auf eine passenden Platte übersetzen.
  14. Für die Dekoration der Torte die Sahne mit etwas Sahnesteif und Puderzucker halbfest schlagen, mit einem Löffel in Berg und Tal auf der Torte verteilen und die Torte anschließend mit Blaubeeren und Melisseblättchen dekorieren.
  15. Gut gekühlt schmeckt diese Torte am besten und sie lässt sich ohne Probleme veganisieren. Auch einfrieren kann man sie ohne Weiteres.
  16. Gutes Gelingen und guten Appetit!
Hast du dieses Rezept nachgebacken?
Markiere mich mit @sugarprincessy auf Instagram und nutze den Hashtag #blaubeertorte
Created using The Recipes Generator
Ich wünsche Euch allen ganz viel Spaß beim Backen und schicke allen Sugars süße Grüße, 
Eure Yushka

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