Blitzschneller, super leckerer Apfelmus Schmandkuchen | Rezept und Video

Sonntag, Juli 05, 2020


Blitzschneller, super leckerer Apfelmus Schmandkuchen | Rezept und Video von Sugarprincess

Wunderschöne Sommertage reihen sich hier im Kraichgau aneinander wie Perlen an einer Kette - sonnig glänzend, nicht zu heiß, rundum ruhig und gelassen. Wir gehen unseren täglichen Verrichtungen mit gleichmäßiger Energie nach - ab und zu müssen die Kinder noch zur Schule, mal die Kleineren, mal die Größeren (das ist in Corona-Zeiten etwas unübersichtlich bei so vielen Kindern, aber es läuft trotzdem meistens glatt - irgendwie). Meine beiden ältesten Kinder sind ja inzwischen auch stolze Studierende und meine mittlere Tochter steht kurz vor dem "CoronAbi"...

Blitzschneller, super leckerer Apfelmus Schmandkuchen | Rezept und Video von Sugarprincess

Wir werden dieses Jahr wahrscheinlich nicht verreisen - das macht einfach zu wenig Spaß, wenn man Maske tragen und ständig darauf achten muss, anderen nicht zu nahe zu kommen. 
Statt dessen werkeln Wolf und ich ständig im Garten herum, denn wir haben eine neue Leidenschaft entdeckt: Das Sammeln, Pflanzen und Bestimmen von Heilkräutern, die man dann entweder als Tee, als Öl oder sogar als traditionelles Räucherwerk verwenden kann. So vergehen unsere Tage entspannt und angenehm , dabei aber mit immer neuen, interessanten, geradezu begeisternden und an die tiefen, uralten Traditionen der Menschheit anschließenden Entdeckungen.
Und nicht nur im Garten, auch in der Küche mache ich immer wieder neue Entdeckungen - mal sensationell, mal ganz alltäglich und bodenständig.
So eine Entdeckung ist auch dieser fantastische Apfelmus-Schmandkuchen: So wunderbar einfache, schnelle Rezepte, die uns am Kaffeetisch himmlisch beglücken, sind die, die wir alle in unseren Rezeptbüchern brauchen! 
Meine geliebte Oma Annemarie, die mich jeden Tag spürbar und wie ein guter Geist begleitet und leitet, hätte diesen Kuchen sicher gleich in ihr Repertoire mit aufgenommen: Praktisch und bodenständig, freudig und beglückend. So soll unser Leben sein.

Blitzschneller, super leckerer Apfelmus Schmandkuchen | Rezept und Video von Sugarprincess

Ihr werdet sehen, wie einfach dieses Rezept ist - es werden einfach alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und mit viel Liebe verrührt... das ist schon die halbe Miete. Backen! Schlussendlich die Sahne schlagen, den Schmand hinzugeben und das Ganze mit Zimtzucker bestreuen... was für ein Genuss! 
Der Belag ist natürlich völlig optional - wunderbar wäre auch eine Lage Kirsch, Johannisbeer- oder Stachelbeerkompott, Pflaumenmus oder Reineclaudenmus!
Wer mag, darf die Stücke gerne auch noch mit den passenden Früchten oder Beeren dekorieren - Johannisbeeren machen sich zum Beispiel wunderbar auf diesem himmlischen Kuchen!
Also - ein großartiges Grundrezept - probiert es aus und empfehlt es weiter:


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Und jetzt folgt hier wie immer das Rezept für euch zum Nachlesen und zum Ausdrucken:

Blitzschneller, super leckerer Apfelmus Schmandkuchen | Rezept und Video von Sugarprincess

Reicht für: 24 Stücke
Autor: Yushka - Sugarprincess
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Blitzschneller, super leckerer Apfelmus Schmandkuchen

Blitzschneller, super leckerer Apfelmus Schmandkuchen

Himmlisch fluffig und zart sahnig - mit Apfel oder Früchten eurer Wahl: Dieses Grundrezept gehört in jedes gute Rezeptbuch!
Arbeitszeit: 10 MinutenBackzeit: 20 MinutenGesamt: 30 Minuten

Zutaten:

Für den Boden:
  • 450 g Mehl (3 Tassen; zu einem Drittel mit Stärkemehl gemischt wird der Boden noch feiner) 
  • 300 g Zucker (2 Tassen)
  • 150 g Pflanzenöl (1 Tasse) 
  • 150 g Sprudelwasser (1 Tasse) 
  • 4 Eier (Größe M) 
  • 1 Päckchen Backpulver 
Für die Füllung und das Dekor:
  • 400 g Schlagsahne 
  • 400 g Schmand 
  • 700 g Apfelmus (1 Glas - hier könnt ihr statt dessen auch einen Belag eurer Wahl verwenden!) 
  • etwas Zimt-Zucker zum Bestreuen
  • optional Beeren oder Früchte zum Dekorieren

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Grad Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.
  2. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut verrühren. Wer mag, kann noch etwas abgeriebene Zitronenschale, Vanille oder Zimt hinzufügen, um den Boden zu aromatisieren.
  3. Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Teig darauf geben und glatt streichen. Den Teig für ca. 20 Minuten golden abbacken und anschließend vollständig auskühlen lassen.
  4. Die Sahne steif schlagen und den Schmand unterheben. Wer mag, kann hier noch etwas Süße hinzufügen.
  5. Den abgekühlten Kuchen mit Apfelmus bestreichen und die Schmandcreme gleichmäßig darauf verteilen. 
  6. Den Schmandkuchen mit Zimtzucker bestreuen und optional noch nach Lust und Laune mit Beeren oder Früchten dekorieren.
  7. Tipp: Der Boden wird noch weicher und luftiger, wenn man erst die Eier mit dem Zucker schaumig schlägt, dann Öl und Wasser unterzieht und schließlich das mit dem Backpulver vermischte Mehl darüber siebt und unterhebt. 
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Blitzschneller, super leckerer Apfelmus Schmandkuchen | Rezept und Video von Sugarprincess

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Ich wünsche euch allen einen schönen Sonntag, viel Freude beim Nachbacken und sende euch süße Grüße!
Eure Yushka

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