Gedeckter Apfelkuchen. Köstliche, herbstliche Apfeltorte! | Rezept und Video

Sonntag, September 27, 2020

Der Kuchenklassiker: Gedeckter Apfelkuchen. Köstliche, herbstliche Apfeltorte! | Rezept und Video

Herbstzeit ist Apfelkuchenzeit! Mein Klassiker unter den Apfelkuchen ist diese gedeckte Apfeltorte mit köstlich-knusprigem Mandel-Mürbeteig und einer Füllung aus säuerlichen Äpfeln mit Mandeln und Cognac oder Calvados! Unwiderstehlich, einfach herzustellen und traumhaft für jede herbstliche Kaffeetafel... bei uns gehört diese Torte zu jeder herbstlichen Familienfeier und das Rezept ist eins meiner absoluten Lieblingsrezepte. Schon vor Jahren habe ich diese Apfeltorte mit Cognacfülle auf den Blog genommen und jetzt war es endlich an der Zeit, dazu auch ein Video herzustellen, um ihr die gebührende Aufmerksamkeit zu schenken.  

Der Kuchenklassiker: Gedeckter Apfelkuchen. Köstliche, herbstliche Apfeltorte! | Rezept und Video

Die Torte ist so unwiderstehlich lecker und sieht so verführerisch aus, dass vor Jahren ein Kollege meines Ritters nicht einmal die Eröffnung des Buffets abwarten konnte und sich heimlich, still und leise bereits vorher ein großes Stück gegönnt hat! Das Originalrezept aus dem Jahr 2013 findet ihr bei mir unter dem Titel Gedeckter Apfelkuchen mit Cognacfülle

Der Kuchenklassiker: Gedeckter Apfelkuchen. Köstliche, herbstliche Apfeltorte! | Rezept und Video

Der Mandel-Mürbeteig ist schnell zubereitet und darf gerne über Nacht ziehen - genauso wie die Füllung aus säuerlichen Äpfeln, Cognac oder Calvados, Mandeln und Vanillezucker. Zur Füllung dürfen ganz nach Belieben noch weitere Gewürze wie zum Beispiel Zimt oder Tonkabohne oder auch Rosinen oder Cranberries, gehackte geröstete Haselnüsse oder Walnüsse hinzugegeben werden, um die Torte abzuwandeln. 

Der Kuchenklassiker: Gedeckter Apfelkuchen. Köstliche, herbstliche Apfeltorte! | Rezept und Video

Im neuen Video zeige ich Euch wie immer Schritt für Schritt und auch für Backanfänger verständlich die Zubereitung dieser großartigen klassischen Torte. Ich wünsche Euch jetzt erst einmal viel Spaß beim Zuschauen und weiter unten findet Ihr dann wie immer das Rezept zum Nachlesen und zum Ausdrucken: 


Hat Euch das Rezept genauso gut gefallen wie mir? Dann vergesst bitte nicht, Sugarprincess Youtube zu abonnieren, mir eine positive Bewertung auf Youtube zu hinterlassen und mir einen netten Kommentar zu schreiben. Ich freue mich auch immer sehr über die vielen Fotos, die ich auf Sugarprincess Instagram und Facebook zugesendet bekomme! Vielen Dank dafür - die schönsten Eurer Fotos zeige ich übrigens ab und zu am Ende meiner Videos. 

Der Kuchenklassiker: Gedeckter Apfelkuchen. Köstliche, herbstliche Apfeltorte! | Rezept und Video



Und hier kommt nun endlich wie versprochen das Rezept für die wunderbare Apfeltorte mit Umdrehung! Ihr könnt das Rezept mit oder ohne Bild ausdrucken, wenn ihr den Print-Button drückt. Ich wünsche Euch gutes Gelingen beim Nachbacken und ganz viel Freude mit dem Rezept! Schreibt mir auch gerne in die Kommentare, für wen und wann Ihr diese Torte backen werdet. Gerne beantworte ich auch alle Eure Fragen zum Rezept - sowohl hier, als auch auf Youtube. 
Reicht für: 12 bis 16 Stücke
Autor: Yushka - Sugarprincess
Gedeckter Apfelkuchen

Gedeckter Apfelkuchen

Knuspriger Mandelmürbeteig trifft köstliche Apfelfülle mit Vanille und Cognac! Herbstliches Herz, was willst du mehr?
Arbeitszeit: 20 MinKühlzeit: 1 HourGesamt: 1 H & 20 M

Zutaten:

Für den Mürbeteig:
  • 300 g Mehl
  • 75 g gemahlene geschälte Mandeln
  • 175 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Salz
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 150 g kalte Butter
Für die Apfelfüllung:
  • 25 g Mehl
  • 50 g gemahlene geschälte Mandeln
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1,25 kg Äpfel (Elstar oder Boskoop)
  • 2 - 3 EL Zitronensaft
  • einen guten Schuss Cognac (oder auch Calvados)
  • 2 EL Paniermehl
Für den Guss:
  • 125 g Puderzucker
  • 3 EL Zitronensaft
  • 25 g Mandelblättchen
  • etwas Puderzucker zum Überstäuben

Zubereitung:

  1. Das Mehl, die geschälten gemahlenen Mandeln, den Zucker, den Vanillezucker, eine Prise Salz, das Ei und die kalte Butter in Stücken rasch zu einem Mürbeteig verkneten.
  2. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine, besser zwei Stunden oder über Nacht kalt stellen.
  3. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit den Mandeln, dem Mehl, dem Cognac, dem Zucker und dem Vanillezucker mischen. Abgedeckt mindestens eine halbe Stunde, besser eine Stunde ziehen lassen.
  4. Eine Springform von 26 cm Durchmesser buttern und bemehlen. Zwei Drittel des Teiges für den Boden und den Rand der Torte ausrollen. Der Rand sollte etwa vier Zentimeter hoch sein. Den Boden mit einer Gabel überall einpiksen. Die Form für etwa dreißig Minuten in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach stellen.
  5. Das restliche Drittel des Teiges zu einem Deckel ausrollen, auf einen großen Teller oder einen Tortenretter legen und ebenfalls kalt stellen.
  6. Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  7. Form und Deckel aus dem Kühlschrank nehmen und die Form mit dem Paniermehl ausstreuen.
  8. Die Apfelfülle darauf verteilen und den Teigdeckel aufsetzen.
  9. Die Torte nun auf der untersten Schiene etwa eine Stunde backen.
  10. Sie sollte leicht golden schimmern und ein köstlicher Duft sollte das ganze Haus durchziehen - dann ist die Torte fertig gebacken.
  11. Aus dem Ofen nehmen, den Rand mit einem scharfen Messer vom Formrand lösen und in der Form vollständig auskühlen lassen. Die Form steht dabei am besten auf einem Kuchengitter.
  12. Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren und gleichmäßig auf der Torte verteilen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett duftend anrösten und auf dem Guss verteilen. Sobald der Guss trocken ist, optional noch etwas Puderzucker über die Torte stäuben.
  13. Mit einer guten Tasse Kaffee oder Tee servieren und genießen!
Hast du dieses Rezept nachgebacken?
Markiere mich mit @sugarprincessy auf Instagram und nutze den Hashtag #apfelkuchen
Created using The Recipes Generator

So... nun gönne ich mir noch eins der letzten Stückchen der wunderbaren Torte mit einer guten Tasse Kaffee und wünsche Euch allen einen schönen Sonntag und eine gute Woche! 

Süße Grüße. 
Eure Yushka

Der Kuchenklassiker: Gedeckter Apfelkuchen. Köstliche, herbstliche Apfeltorte! | Rezept und Video


Noch mehr interessante Postings:

2 Süßigkeiten

  1. Hallo Juschka, ich habe zufällig Deinen Blog gefunden und bin ganz begeistert. Ich habe das Backen in der Corona-Zeit entdeckt und es macht mir sehr viel Spaß. Ich habe bereits etliche Kuchen, darunter auch die Schwarzwälderkirschtorte, gebacken. Mit Deinen Videos funktioniert alles super und ist sehr lecker. Ich werde noch viele Rezepte von Dir nachbacken.
    Ich wünsche Dir und Deiner Familie alles Gute.

    Liebe Grüße aus München.
    Alexandra

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Liebe Alexandra,
      herzlichen Dank für Deinen schönen Kommentar. Es freut mich sehr, dass Du so gut mit meinen Rezepten und Videos zurecht kommst und dass Dir das Backen so viel Spaß macht!
      Dir und Deiner Familie ebenso alles Gute und
      süße Grüße!
      Deine Yushka

      Löschen

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