Saftigster Rehrücken Kuchen mit Schokolade und Mandeln | Rezept und Video

Sonntag, November 08, 2020

Saftigster Rehrücken Kuchen mit Schokolade und Mandeln | Rezept und Video

Die klassischen Rezepte sind doch immer wieder die besten! Dieser Rehrücken-Kuchen ist eines dieser unglaublich leckeren Rezepte, die seit Großmutters Zeiten immer wieder die ganze Familie begeistern und von Generation zu Generation weiter gegeben werden. Dieser Rehrücken  besteht aus einem saftigen Rührteig mit Schokolade und Mandeln, feinen Löffelbiskuit und zartem Eischnee. Das Kostbarste und Verführerischste an diesem Kuchen ist aber natürlich die wahnsinnig köstliche Dekoration aus dunkler Kuchenglasur und gerösteten Mandelstiften! Der Kuchen schmeckt so lecker, dass jeder Gast gleich mindestens zwei Stücke verputzen wird - also backt den Rehrücken am besten gleich zweifacher Ausführung!

Saftigster Rehrücken Kuchen mit Schokolade und Mandeln | Rezept und Video von Sugarprincess


Für meinen nächsten Sonntag ist dieser außerordentlich köstliche Kuchen schon eingeplant. Ich werde ihn dann noch verfeinern mit einer zusätzlichen Aprikotur unter der Glasur... das wird dem Ganzen die Krone aufsetzen! Bei uns war dieser schokoladige Verführer nach einer einzigen Kaffeerunde vernascht - ich habe mich schon geärgert, dass ich nicht wirklich gleich zwei Stück gebacken habe... 
Schwierig ist die Herstellung dieses zauberhaften Klassikers auch nicht, und wenn ihr meine Tipps im Video beachtet, wird er euch wunderbar gelingen. Viel Spaß beim Video!


Hat euch das Video gefallen? Ich war am Donnerstag plötzlich krank und konnte einen Tag nicht weiter drehen... diejenigen von euch, die mich auf Instagram verfolgen, haben das mitbekommen... aber ich habe es dann doch noch geschafft, das Video diese Woche fertig zu stellen und Samstag eine Extra-Schicht Arbeit im Schnitt eingeschoben... Daher freue ich mich diese Woche besonders, wenn ihr mir eine positive Bewertung und einen netten Kommentar unter dem Video hinterlasst. Vergesst bitte auch nicht, Sugarprincess Youtube zu abonnieren, denn dann bekommt ihr immer eine Benachrichtigung, wenn ich ein neues Video hochgeladen habe. Das Abonnieren ist kostenfrei!

Saftigster Rehrücken Kuchen mit Schokolade und Mandeln | Rezept und Video von Sugarprincess

Der Rehrücken Kuchen ist übrigens auch ganz toll für die Advents- und Weihnachtszeit geeignet - man kann dann zum Beispiel etwas Zimt oder Tonkabohne oder etwas Vanille hinzufügen und schon schmeckt er sehr weihnachtlich. Man kann die Schokolade, die im Teig versteckt ist, auch schmelzen und dann abgekühlt zu den Eiern rühren - dann wird der Kuchen ganz dunkel und noch schokoladiger! 
Kinder freuen sich besonders über Streusel oder Smarties zusätzlich zwischen den Mandelstiften, und für erwachsene Geburtstagskinder kann man auch einen Schriftzug obenauf anbringen. Mit Marzipansternen dekoriert ist dieser Kuchen auch ein absoluter Augenschmaus auf der Weihnachtstafel!!!
Das heißt, ihr habt hier wieder ein super schönes Grundrezept, das ihr beliebig und je nach Anlass abwandeln könnt.

Saftigster Rehrücken Kuchen mit Schokolade und Mandeln | Rezept und Video von Sugarprincess

Und hier kommt nun auch wie versprochen das Rezept für den Rehrücken. Ich wünsche euch allen viel Freude beim Nachbacken und freue mich wie immer über ganz viele tolle Fotos, die ihr mir gerne auf Instagram oder Facebook hochladen könnt.
Reicht für: 12 bis 16 Stücke
Autor: Yushka - Sugarprincess
Drucken
Saftiger Rehrücken

Saftiger Rehrücken

Unfassbar schokoladig, saftig und lecker: Dieser Klassiker wird groß und kleine begeistern und ist für jeden Anlass geeignet!
Arbeitszeit: 30 MinutenBackzeit: 40 MinutenGesamt: 1 Stunde & 10 Minuten

Zutaten

  • 100 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 125 gemahlenen Mandeln 
  • 5 Eier (Gr. M) 
  • 200 g weiche Butter 
  • 200 g Zucker 
  • 75 g Mehl Type 405 
  • 1 TL Backpulver 
  • 50 g Löffelbiskuit-Brösel
  • 1 Prise Salz
  • etwas Vanille-Aroma (optional)
Dekoration:
  • 200 g Zartbitter-Kuchenglasur 
  • 100 g Mandelstifte

Zubereitung

  1. Die Kuvertüre fein hacken oder reiben (ich zerkleinere sie grob und gebe sie in den Thermomix).
  2. Die Mandelstifte in einem Topf ohne Fett so lange rösten, bis sie leicht knistern und zu duften anfangen. Sofort auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
  3. Die Eier trennen.
  4. Die weiche Butter mit etwa zwei Dritteln des Zuckers weißcremig aufschlagen. Das dauert ca. 10 Minuten!
  5. Nun die Eigelbe (und ggfs. das Aroma oder andere Gewürze) nach und nach hinzurühren.
  6. Das Mehl mit dem Backpulver und den anderen trockenen Zutaten mischen und unterrühren.
  7. Eiweiß mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker zu mittelfestem Schnee schlagen und unterheben.
  8. Den Teig in die gefettete, bemehlte Rehrücken-Form füllen und glatt streichen. Die Form nur bis etwa einen Zentimeter unter dem Rand füllen.
  9. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35 bis 40 Minuten backen. 
  10. Nach der Backzeit den Kuchen in der Form etwas abkühlen, dann auf eine Kuchengitter stürzen und ganz erkalten lassen.
  11. Die Glasur über dem heißen Wasserbad auf kleiner Flamme langsam schmelzen lassen. Das Wasserbad sollte das heiße Wasser nicht berühren! Herausnehmen und auf 27 °C abkühlen lassen. Wieder über dem Wasserbad auf 30°C erwärmen. So ist die Glasur schön temperiert und bekommt einen feinen Glanz.
  12. Den Kuchen mit der Glasur überziehen und sofort mit den Mandelstiften dekorieren.
  13. Tipp 1: Wer es noch schokoladiger mag, sollte die Kuvertüre geschmolzen und abgekühlt zu den Eiern rühren. Dann weiter im Rezept wie beschrieben.
  14. Tipp 2: Noch feiner wird der Rehrücken, wenn man ihn vor dem Glasieren noch mit einer Aprikotur überzieht.
  15. Tipp 3: Mit verschiedenen Gewürzen (Zimt, Tonkabohne, Vanille, Orange, Rum, Marzipan) lässt sich der Rehrücken für verschiedene Anlässe super abwandeln!
  16. Gutes Gelingen und guten Appetit!
Hast du dieses Rezept nachgemacht?
Markiere mich mit @sugarprincessy auf Instagram und nutze den Hashtag #rehrückenkuchen
Created using The Recipes Generator

Saftigster Rehrücken Kuchen mit Schokolade und Mandeln | Rezept und Video von Sugarprincess







Ganz viel Freude beim Nachbacken! 
Süße Grüße, 

Eure Sugarprincess

Noch mehr interessante Postings:

0 Süßigkeiten

Ich freue mich über eure Kommentare, Fragen und euer Feedback und helfe jederzeit gerne weiter! Mit dem Absenden deines Kommentars bestätigst du, dass du meine Datenschutzerklärung sowie die Datenschutzerklärung von Google gelesen hast und akzeptierst.

Impressum

Angaben gemäß § 5 TMG:
SUGARPRINCESS Blog und Youtube
Influencerin/Youtuberin
Anne Katrin Brand
Postanschrift:
Im Rot 18
74889 Sinsheim
Kontakt:
Telefon: 0162/4862201
E-Mail: juschka_brand@web.de
Urheberrechtliche Hinweise:
Anne Katrin Yushka Brand
Verantwortlich für journalistisch-redaktionelle Inhalte ist:
Anne Katrin Yushka Brand

Dieses Impressum gilt auch für
Sugarprincess Youtube,
Sugarprincess Instagram,
Sugarprincess Twitter,
Sugarprincess Flipboard und
Sugarprincess Pinterest.

Haftung für Inhalte:
Die Inhalte meiner Seiten wurden mit größter Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Inhalte kann ich jedoch keine Gewähr übernehmen.
Als Diensteanbieter bin ich gemäß § 7 Abs.1 TMG für eigene Inhalte auf diesen Seiten nach den allgemeinen Gesetzen verantwortlich. Nach §§ 8 bis 10 TMG bin ich als Diensteanbieter jedoch nicht verpflichtet, übermittelte oder gespeicherte fremde Informationen zu überwachen oder nach Umständen zu forschen, die auf eine rechtswidrige Tätigkeit hinweisen. Verpflichtungen zur Entfernung oder Sperrung der Nutzung von Informationen nach den allgemeinen Gesetzen bleiben hiervon unberührt. Eine diesbezügliche Haftung ist jedoch erst ab dem Zeitpunkt der Kenntnis einer konkreten Rechtsverletzung möglich. Bei Bekanntwerden von entsprechenden Rechtsverletzungen werde ich diese Inhalte umgehend entfernen.

Haftung für Links:
Mein Angebot enthält Links zu externen Webseiten Dritter, auf deren Inhalte ich keinen Einfluss habe. Deshalb kann ich für diese fremden Inhalte auch keine Gewähr übernehmen. Für die Inhalte der verlinkten Seiten ist stets der jeweilige Anbieter oder Betreiber der Seiten verantwortlich. Die verlinkten Seiten wurden zum Zeitpunkt der Verlinkung auf mögliche Rechtsverstöße überprüft. Rechtswidrige Inhalte waren zum Zeitpunkt der Verlinkung für mich nicht erkennbar. Eine permanente inhaltliche Kontrolle der verlinkten Seiten ist jedoch ohne konkrete Anhaltspunkte einer Rechtsverletzung nicht zumutbar. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werde ich derartige Links umgehend entfernen.

Urheberrecht:
Die durch mich erstellten Inhalte und Werke auf diesen Seiten unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Die Vervielfältigung, Bearbeitung, Verbreitung und jede Art der Verwertung außerhalb der Grenzen des Urheberrechtes bedürfen meiner schriftlichen Zustimmung. Downloads und Kopien dieser Seite sind nur für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch gestattet. Soweit die Inhalte auf dieser Seite nicht von mir selbst erstellt wurden, werden die Urheberrechte Dritter beachtet. Insbesondere werden Inhalte Dritter als solche gekennzeichnet. Sollten Sie trotzdem auf eine Urheberrechtsverletzung aufmerksam werden, bitten ich um einen entsprechenden Hinweis. Bei Bekanntwerden von Rechtsverletzungen werde ich derartige Inhalte umgehend entfernen.

Beliebte Posts

Stöberhilfe

Advent amerikanische Buttercreme Apfel Apfelkuchen Aprikose Backen Backen im Advent Baiser Beeren Blätterteig Blaubeere Blogger für Backen mit Zeit und Geschmack Bloggertreffen Brandteig Brioche Brombeeren Brot Brötchen Brownies Buttercremeblüten Calendar of Ingredients Cheesecake christmas cookie club Christstollen Cookies Cranberry Dänemark Dessert Dessert Schokolade Einschulung Einschulungstorte Eintopf Erbsen Erdbeer-Sahne-Torte Erdbeere Fasching Fashion Festliche Gerichte Festlicher Überblick festliches Gebäck Festtagstorte Filoteig - hausgemacht Flechtwerk Fondant fondanttauglich Frankreich französisch Frischkäse Frosting Frühstück Galette Ganache Geburtstag Geburtstagstorten Griechenland griechisch Großfamilie Grundrezept Guglhupf Gulasch Hackfleisch Halloween Harry Potter Torte Hauptgerichte hausgemachter Blätterteig Hefe Hefegebäck Hefeteig Hefezopf herbstlich herzhafte Gerichte herzhaftes Backen Hochzeit Hochzeitstorte Holunder Holunderblüten Honig Hörnchen Ingwer Jahres-Event Japan japanisch Joghurt Johann Lafer Johanna Maier Johannisbeeren Karneval Kartoffel Käsekuchen Kekse Kinder Kinderessen Kirsche Kirschen Knusperhäuschen Kochen Kokos Köln Konfirmation Korea Kürbis Lebkuchen Lebkuchenhaus libanesisch Lievito Madre Limette Loukoumades Mandeln Mango Mangold Maronen Maroni Mascarpone Mimi Thorisson Minze Mohn Möhren Motivtorte Motivtorten Motivtorten Grundkurs Mürbeteig Musik Muttertagstorte Nachtisch Neujahr Nüsse Orange Ostern Ottolenghi Pancake Panettone Panna Cotta Paprika Parmesan Party Pasta Pastete Pastinake Pekannuss Pfannkuchen Pflaumen Physalis pikanter Hefeteig Pilze Pinienkerne Pistazien Pizza Plätzchen Plundergebäck Pralinen Preiselbeere Pudding Quark Quark-Hefe-Teig Quendel Quiche Quitte Rapsöl Reibekuchen Reineclaude Reise Reiskuchen Rhabarber Rheinische Spezialitäten Ricotta Risotto Roggen Rosen aus Buttercreme spritzen Rosenblüten Rügen Sachertorte Safran Sahnecreme unter Fondant Sahnetorten Salat Salbei Sauerteig SCCC16 SCCC17 Schafskäse Schoko-Sahne-Torte Schokolade Schwarzwälder Kirschtorte Sesam Silvester Sommer sommerlich Spargel Spekulatius Spinat Star Wars Stollen Streuselkuchen superschnelle Küche Süßkartoffel Swiss Meringue Butterceme Tarte Thermomix Thymian Tiramisu Tomate Tomaten Topfenkipferl Torte Türkei türkisch Tutorial Urlaub an der Ostsee Valentinstag vegetarisch vegetarische Köstlichkeiten Victoria Sponge Cake Video Vorspeise Walnuss Weihnachten Weihnachtsbäckerei Weihnachtsgebäck Winter winterlich Wochenplan Wochenroutine Youtube Zimt Zimtschnecken Zitrone Zucchini Zuckerhäuschen Zwetschge