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Diese Torte ist wirklich nicht schwer in der Herstellung, aber etwas Zeit braucht man schon!

Dann legen wir doch gleich mal los mit den Zutaten:

Für den Boden braucht man: (26 cm Springform)

4 Eier

100 gr. Zucker

1 Pck. Vanillezucker

200 ml Sonnenblumen Öl

180 ml Milch

10 ml Mandelsirup

10 ml Karamellsirup

(Die Sirups könnt ihr auch weglassen und die 180 ml Milch durch 200 ml Milch ersetzen.)

50 g gehackte Mandeln

50 g gemahlene Mandeln

300 g Mehl

1 Pck. Backpulver



Für die Kirschfüllung und Sahnefüllung:

1 großes Glas Sauerkirschen

1 Pck. Vanillepuddingpulver

500 ml Sahne

3 Pck. Sahnesteif

2 Pck. Vanillezucker

150 g gebrannte Mandeln

Für die Verzierung:

200 ml Sahne

1 Pck. Sahnesteif

1 Pck. Vanillezucker

26 Stck. gebrannte Mandel (ganz)

Die restlichen gemahlenen gebrannten Mandeln


Los geht es:

- Die Eier in eine Schüssel geben und kurz aufschlagen.

- Den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und so lange aufschlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

- In der Zwischenzeit, die beiden Sirups mit der Milch mischen.

- Dann das Öl und das Milchgemisch zu der Eiermasse geben und weiter rühren.

- Jetzt kommen die gehackten Mandeln und die gemahlenen Mandeln hinein.

- Zu guter Letzt das Mehl und das Backpulver.

- Alles kurz verrühren.

- Den Ofen auf 175 Grad O-/ U-Hitze vorheizen.

- Die Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein füllen. Gleichmäßig verstreichen.

- Jetzt darf der Boden 30-35 Minuten backen.

- Nach dem Backen kurz auskühlen lassen, aus der Form lösen und dann komplett erkalten lassen.

- Für die Kirschfüllung, die Kirschen absieben. Den Saft auffangen. Den brauchen wir noch für den Pudding.

- Das Puddingpulver in eine Schüssel geben und 6 El vom Kirschsaft dazugeben und alles so lange verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

- Den restlichen Saft in einen Topf geben und erhitzen.

- Wenn der Saft kocht, das Puddinggemisch hinein füllen und sofort verrühren und zwar so lange, bis die Masse eindickt (ACHTUNG!! Das geht sehr schnell.)

- Den Topf vom Herd nehmen und die Kirschen hinzufügen Kurz vermengen und dann 5 Minuten abkühlen lassen.

- Um den Boden einen Tortenring stellen.

- Die Kirschfüllung auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen. Komplett auskühlen lassen.

- In der Zwischenzeit , die gebrannten Mandeln zerkleinern. Am besten in einem Zerkleinerer.

Bitte ein paar ganze gebrannte Mandeln zur Seite legen. Für die Deko.

- Für die Sahnefüllung, die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif, steif schlagen.

- So ca. 80 Gramm gehackte gebrannte Mandeln in die Sahne geben und unterheben.

- Die Sahnefüllung auf die Kirschen geben und gleichmäßig verstreichen.

- Die Torte eine Stunde kühlen.

-Nach der Stunde den Tortenring entfernen.

- Nochmal 200 ml Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen (Nehmt euch so gute 6 EL von der Sahne weg. Für die Tuffs.) und die Torte am Rand damit eindecken.

- Der Rand wir dann noch mit den restlichen gehackten Mandeln eingedeckt.

- Oben auf der Torte Tuffs spritzen. (Ich hatte eine Sterntülle.)

- Auf die Tuffs dann noch zwei ganze gebrannte Mandeln legen und fertig ist eine sehr leckere Gebrannte Mandel Torte!


Meine Familie war so begeistert, denn sie schmeckte wirklich ganz herrlich nach gebrannten Mandeln - und die gehören doch zu Weihnachten dazu!

Ich hoffe, das Rezept hat euch gefallen und ihr macht sie vielleicht nach und schaut auch bei meinen anderen Kollegen vorbei. Es gibt herrliche weihnachtliche Rezepte!

Ich wünsch' euch allen und Dir, liebe Yushka einen wundervolle Weihnachtszeit, und bleibt gesund!

Eure Alexandra