Auf unserer Wiese wagen sich die ersten gelben Frühlingsboten hervor und wir konnten tatsächlich schon einige Tage auf der neu herausgeputzten Terrasse sitzen, Zeitung lesen, spielen und Kaffee trinken - so wunderbar warm war es schon! Da fiel mir eins meiner ältesten Tortenrezepte wieder ein, das schon seit Jahren auf diesem Blog wie ein österlicher Schatz schlummert: Ein Kirsch-Käsekuchen - so cremig-pastellig-zart wie die ersten schimmernden Narzissen, so knusprig-mürbe wie unser winziges Mäuslein, das eifrig am Wiesenrand nach winzigen Körnchen schnopert und schnappt.

Diese raffinierte Kirschtorte mit einer cremigen Füllung aus Mascarpone, Quark, Zitronensaft und einem Hauch von Kokosraspeln (so viel nur, dass man es zwar schmecken kann, es aber nicht aufdringlich wirkt), schmeckt wunderbar fruchtig, cremig und knusprig zugleich, und sie ist für alle Gelegenheiten, alle Jahreszeiten und für jeden Anlass bestens geeignet. 

Und nicht nur das: Sie ist außerdem einfach und sogar recht schnell gebacken und braucht nur etwas Zeit zum Abkühlen. Ich habe sie zur Feier des nahenden Frühlings mit Sahnehäubchen und Belegkirschen dekoriert - das macht einen so königlichen, juwelenartigen Eindruck wie die kleinen gelben Köpfchen der Narzissen, die sich so edel im zarten Frühlings-Hauch verneigen.

Die Torte ist auch für Backanfänger super geeignet - mit meinem Video kann beim Nachbacken absolut nichts mehr schief gehen! Viel Spaß beim Zuschauen!

Wie hat Euch das Video gefallen? Seid Ihr jetzt auch schon so frühlingshaft und vor-österlich gestimmt wie wir hier in Hoffenheim? Könnt Ihr die cremige Kokos-Mascarpone-Creme, den fruchtigen Kirschbelag und den Knusperteig schmecken? Dann vergesst bitte nicht, mir eine positive Bewertung und einen netten Kommentar unter meinem Video zu hinterlassen und das Video mit Euren Freundinnen und freunden und in Eurer Familie zu teilen. So können sich alle etwas Gutes tun - in diesen verrückten und schweren Zeiten, in denen der Frühling trotzdem kommen wird - mit aller Kraft und mit vielen schönen Sonnentagen! Und hier kommt nun wie immer das Rezept für Euch zum Nachlesen und zum Ausdrucken für Eure Sammlung.  Eines Tages wird es all' meine Rezepte auch als Buch geben - das ist tatsächlich nur eine Frage der Zeit!  Ich wünsche Euch viel Freude mit diesem wunderbaren Rezept, das ich übrigens schon seit vielen Jahren auf diesem uralten Blog befindet... Die Originalversion des Kokos-Mascarpone-Käsekuchens findet ihr schon seit 2013 bei mir. Es war allerhöchste Zeit, dieses schöne Rezept endlich auch einmal zu verfilmen! Bitte schickt mir wie immer gerne auch die Fotos Eurer nachgebackenen Torten auf Instagram oder Facebook - ich teile sie gerne in meiner Story und freue mich über jedes einzelne Werk!